Piperrak funtsezko Espainiako osagai dira, freskoak, errea edo frijituak diren ala ez; alboko plater edo tapa bat izan zen. Piperrak osagai garrantzitsu dira Espainiako plater askotan, esate baterako, gazpatxoa (tomate hotza), romesco saltsa edo sofritoa . Kolorea eta zaporea gehi ditzakete plater askotan, eta elikagaiak ere badira.
Pikillo frijituak edo errea udan udako hainbat aldiz astean zehar afari-taulan agertzen dira. Ondo doaz, haragi errea, txuleta txuleta, arrautza frijituak edo nahaskiak. Hornitu piper frijitu horiek platera gainean, ogi loredun xerra batekin edo alboko plater batekin. Behi ebaki behi-xerrak, argazkian agertzen dira, piper frijituekin eta tipulekin batera.
Zer behar duzu?
- 4 piper gorria
- 1 tipula horia edo zuria
- 4-5 koilarakada espainiarra
- olio olioa frijitzeko
Nola egin
- Garbitu piperrak, kendu zurtoinak, haziak eta mintzerak. Xulien xerra moztu (luzera, 1/4 hazbeteko zabalera). Peel eta tipula moztu juliana xerrak.
- Pour 4-5 Tbsp oliba olio beheko estalkia zartagin batean eta bero ertainean. Olio beroa denean, frijitu piper-zerrendak, askotan suturik. Piperminak bigundu arte, gehitu tipula xerra eta frijitzen jarraitu. Gatza dastatzeko. Kendu panetik tipulak bigundu eta zeharrargi bihurtzen direnean. Ogiarekin ogia prestatzeko edo ogi errea, txerri txuleta frijituak edo arrautzak hornitzeko.
Piperminazko errezeta frijituak eta errea
- Fried Padron Peppers Errezeta - Padrón Fritos Pimientos
- Frijituak piperrak baratxuriarekin - Pimientos Fritos con Ajo
- Oiloak, ozpinak eta baratxuri errezeta errazak piper errea
- Atun pindarrak - Hegaluz betetako piper gorriak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 176 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |