Crab curry indiarreko errezeta honek curry zaporea minimizatzen du, karramarroa plateraren ardatza baita. Saiatu curry hau zerbitzatzeko arroz arrunta eta sasi askorekin. Platerak argitzeko, saltsa gutxiago murriztu ura gutxiago gehituz.
Zer behar duzu?
- 8
- karramarroak
- 1 1/2 hazbeteko korapiloa
- tamarindoekiko
- 1/2 Kopako ur beroa
- 2 tipula handi xerratan
- 2 tomate handi xerratan
- 10 pikillo gorri lehorrak (erabili gutxiago barietate bat nahi ez baduzu)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 1 1/2 cups birrindua koko freskoa
- 2 koilarakada koilaratxo hautsa
- 2 koilarakada koipe hautsa
- 1/2 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 2 chilies berdeko slit
- 2 koilarakada landare, canola edo ekilore sukaldaritza olioa
- Ur gaziagatik (3 edalontzi inguru)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Krabat hankak kendu eta alde batera utzi. Kendu hanken atzaparretatik hanka bakoitza bi zatitan banatzen da.
- Ebaki karramarroen gorputzak erdiban edo laurdenetan cleaver batekin.
- Marmolez egosia 1/2 Kopako ur beroarekin 10 minutuz. Mash tamarind zure hatzekin ondo nahastu ura sartu. Mugitu saguarekin orea osatzeko. Ezarri orea alde batera.
- Jarri tipula, tomatea, koko, jengibrea, baratxuria, piper gorria lehorra, espezia guztiak eta tamarindoaren purea zure janari-prozesadorean eta nahasketa ondo bota ezazu ore leuna (masala ere deitzen zaio).
- Sartu zartagin ertaineko zartagin sakona eta astuna, eta zartagina beroa denean, gehitu olio egosia eta berotu olioa.
- Gehitu piper berdeak eta maskara itsatsi olioz eta salteatu bost minutuz. Murriztu erretzea saihesteko maiz.
- Gehitu 3 cups ur beroa - gehiago edo gutxiago, gehiago edo gutxiago gravy nahi izanez gero - eta saltsa irakiten jarri. Txikitu sima bat eta sukaldatu 10 minutuz. Gehitu gatza dastatzeko.
- Astiro-astiro, gehitu karramarroak saltsarekin eta 10 minutu gehiago agerian utzi.
- Sua itzali eta berehala arroz arrunta edo jeera arroza zerbitzatu .
- Jan ezazu karramarro curry zure hatzekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 552 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 1.972 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 50 g |