Arraina-hanburgesei buruzkoa da, udara garraiatzen duena, kanpo hotza bada ere.
Errezeta honetarako, halibut hau erabiltzen nuen, baina arrain irmoa eta trinkoa egingo dute, hala nola, bakailaoa, izokina edo hegaluzea. Arraina esterilizatu ohi da, eta, ondoren, txipiroi txigortua, etxeko tartar saltsarekin eta patata patata frijituaren alboan.
Tartarra saltsa Hellman-en maionesa nahasketa soil bat da, patata frijituak (gherkins txikiak), Espainiako tipula eta kaparrak.
Patata frijituak patata frijituak dira, segundo gutxiren buruan. Emaitza - patata frijituak kurruskaria eta saltsa - laguntza ezin hobea!
Zer behar duzu?
- Tartar Sauce:
- 1/2 Kopako
- maionesa
- 1/4 tipula (diced)
- 15 kaparrak
- 6 cornichons (edo gherkins txikiak, diced)
- Tempura Arrautzeztatuta:
- 2 arrautzak halibut
- 1/2 Kopako irina
- 1/2 cup tapioca irina
- 3/4 kopa ur hotzarekin
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- Burger egiteko:
- 1 letxuga mistoa
- 2 eta 4 hamburger buns
- Hand Cut Chipsentzat:
- 1 eta 2 patata ertainekoak (xerratan xerratan eta paperezko eskuoihaletan lehorrak)
- gatza dastatzeko
- 2 cups landare olioa (edo ekilore olioa frijitzeko)
Nola egin
- Aurreztu parrilla.
- Lehenik eta behin, prestatu tarta saltsa. Ontzi txiki batean, konbinatu maionesa, patata, tipula eta kaparrak. Ezarri albo batera
- Patatak xehatu eta paper eskuoihal bat lehortu arte.
- Olio berotu bero handiko kazola ertain batean.
- Jarri patata xerra olioa eta frijitu minutu batez edo urrezko marroia eta kurruskaria. Kendu koilara labean eta xukatu eskuoihaletan xukatu. Ziurtatu olioaren txip guztiak kentzen dituzula arraina prestatu baino lehen.
- Nahasketa-ontzi batean, konbinatu haragiak, hauts gozogintza eta ura sardexka batekin. Gehitu arrain arrautzak eta babarrun ondo. Arin frijitu arraina olioz eta frijitu 3-4 minutu inguru edo arrautza urrea da. Kendu eta drainatu paper eskuoihalak.
- Bitartean, zartaginean jarri zartaginak labean eta pixkanaka-pixkanaka txigortzeko.
- Muntatzen hanburgesak, tartar saltsa-geruza bat hedatuz, letxuga mistoa, arraina arrautza, saltsa pixka bat eta gero bun top. Gozatu!