Muskuiluak lurrinarekin ardo zuriak plater klasikoa da eta oso erraza da. Beheko errezetak lau lagunentzako balioko du afaria egiteko.
Muskuiluak zuku naturalak ardo zuriarekin eta gurinarekin konbinatzen ditu bere saltsa egiteko, eta benetako elixir bat da, azken tanta bakoitzeko dastatu nahi duzun. Horretarako, muskuiluak ontzi zabaletan esnea xehatu nahi dut ( klasiko hau Frantziako baguette bezala ) saltsa beratzen baduzu, pasta edo arroza ere zerbitzatu ahal izango dituzu.
Errezetak ez du gatza deitzen, muskuiluak naturaltasunez garbitzen baitira. Era berean, ohizko kazolak muskuiluekin erabiltzerakoan, ongi ateratzen baduzu, tipulak izango dituzu.
Zer behar duzu?
- 4 kg
- muskuiluak freskoak
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1/4 Kopako zapi txikiak (4 Tbsp inguru)
- 2 baratxuri ale, xerratan (ez txikituta edo xehatuta)
- Azkenean piper beltza, dastatzeko
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 4 koilarakada gurina (1/2 makila)
- Limoi-zukua freskoa, dastatzeko
Nola egin
- Ordena, sasiak eta muskuiluak. Ur hotzarekin garbitu.
- Konbinatu ardoa, baratxuria, azalera txikiak eta piperbeltz beltza zartaginean edo zopa-ontzi zabal batean eta berotu irakiten.
- Gehitu muskuiluak eta zartagin estalkia estutu. Beheko beroa ertain-altuera eta 5 eta 6 minutuz egosten edo muskuiluen gehienak ireki arte. Ez gehiegi, edo muskuiluak goma bihurtzen dira.
- Gurina eta perrexila nahastean eta irabiatu gurina likido bihurtzen den arte. Amaitu limoi freskoarekin estutu. Ontzi handi batean zerbitzatu sukaldaritza likidoa, ogi kurruskaria askorekin, lurrintsu saltsa beratzen. Gainerako maskorretarako katilu bat ere erabilgarri egongo da.
Oharra: krema egiteko muskuiluak lortzeko, murriztu ardoa 1/4 kopa eta gehitu 1/2 krema astuna.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 966 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 285 mg |
| Sodio | 1.686 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 111 g |