Spareri bs labean errezeta hau oso erraza da! Just jarri txerri ebakinak ozpina balsamic barbakoa barbakoa saltsarekin eta horiek labean perfekzioa labean labean. Haragia literalki hezurra erortzen da. Nahi baduzu karea zure saiheskietan, horiek amaitzeko dezakezu parrillan edo broiler azpian.
Erraza barbakoa saltsa gozoa da. Leku bat sortu beste haragi eta itsaskietarako erabiltzeko. Sukaldaritza metodoa behi-saiheskietan ere landuko da.
Zer behar duzu?
- Kutxen kasuan:
- 4 lb. txerri lauza
- spareribs
- 1 tbsp. Tipula hautsa
- 1 tbsp.
- baratxuri hautsa
- Saltoa eta dastatzeko piper berria
- Barbakoa Sauce:
- 1/2 Kopako freskoa estutu
- limoi-zukua (bi edo hiru limoi mamitsu handitan)
- 1 Kopako ontziratutako barbakoa saltsa
- 1/2 Kopako
- ketchup
- 2 tbsp.
- ozpin baltsamikoa
- Hotz zaporea dastatzeko (aukerakoa)
Nola egin
- Bero 325 F. labean. Aukeratu gozogintza zartagin handi bat geruzetan saiheskiak egokitzeko. Estaldura paperarekin linearekin. Jarri gozogintza rack (tarta erretilua ongi egiten du) zartagin betea barruan, saiheskiak zartaginean finkatzeko.
- Murriztu mintz finkoa ( zilarra ) saihetsaldeko atzealdetik (harategian egindakoa ez bada ere). Askotariko bi aldeetatik hautseztatu hautsa, baratxuria, gatza eta piperra. Jarri ondutako saiheskiak, hezur aldera behera, gozogintza estalkian.
- Saltsa prestatu limoi zukua, ontziratutako barbakoa saltsa, ketchup, ozpina balsamicoa eta beroa saltsa (erabili baldin bada) ontzi txiki batean. Mugitu konbinatu arte. (3 cups barbakoa saltsa egiten du).
- Pour saltsa erdia aparteko edukiontzi batean eta alde batera utzi. Kendu gainerako saltsa saiheskiak goiko aldean, eremu guztiak estaltzen dituena.
- Estali elastikoki heavy paperarekin. Bake 90 minutuz bi ordu edo samurrak arte. Eseri spareribs erreserbatutako barbakoa saltsarekin.
- Aukerakoa: labean xerrak xerrak egosi ondoren, parrillan edo txingarretan kartak egin ditzakezu zerbitzatu baino lehen, nahi izanez gero.
Oharra: Barbakoa saltsa sorta gehigarria osatzen dute eskuz. Hoztu eta erabili oilaskoa, behi, txerri eta ganbak behar bezala.
Beraz, Zer dira Spareribs?
Spareribs txerri ebaki saiheskia beheko atal eta txerri breastbone, sabela baino gehiago dira. Atzeko estalkidun atzealdeko atzealdeko babes-bizkarrak dira. Ez dira txoriek bezala haragirik edo garratzerik. Hirugiharra kentzen denean, haragi geruza fin batek pilen gainean geratzen da.
Terminoa "rippenspeer" alemaniarrarena da, eta horrek literalki "lantza-saiheskiak" itzultzen ditu, ebaki hau tradizionalki txingar edo lantza gainean errea baita. Ingelesez, ribspare bihurtu zen eta, azkenik, sparerib . Epe hau ez da soilik haragiaren haragia lantzean edo txuetan praktikan jartzen, ebakiaren berezitasun egokia ere bada.
Ebakin hau (hitz konposatua) eta ordezko saiheskiak (bi hitz) esaten zaion ebaki hau ikusiko duzu.
Bi onargarriak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 836 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 262 mg |
| Sodio | 906 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 83 g |