Japoniako sukaldaritzako errepertorioa errazago zabaldu dezakezu zure bakean sau gutxi batzuk gehituz. Saltsa azkar batek itsaski arrunta edo proteina platera erraz alda dezake bazkari bat, bat-batean badirudi gehiago, hobeto hitz egiteagatik!
Denok ezagutzen ditugu saltsa japoniarrak, esate baterako, soja-saltsa edo tonkatsu saltsa, eta horrek berehala gehitzen dio zaporea arraina edo gatza eta piperra egosi besterik ez duen proteina, baina zintzotasunez, gure zapore-oreinek noizean behin barietate apur bat eskertzen diote.
Tipulak gozatzen badituzu, saiatu errezeta hau tipula japoniar saltsari japoniarrarekin, eta ez zaizu etsita. Saltsa da , soja saltsa (shoyu) oinarriarekin eta tipula gozoa, baina zaporea konplexuagoa da ostra saltsarekin eta chili baratxuriarekin.
Saltsa honek saltsa erakargarria egiten du, bereziki, azkarrago eta erraz egiteko, batez ere, ostra-saltsa eta chili baratxuri itsatsi erabiltzen dituelako, biak ontziratuta eta erosketak egiteko, Japoniako edo beste Asian janari-dendetan eros daitezke. Saltsa horietako bi merezi du zure hozkailuan mantentzeko osagai ezinbestekoen zerrenda gehitzea.
Saltsa honek 10 minutu inguru prestatzen ditu eta sesio olioa salteatutako tipula gozoarekin hasten da, zapore hobetzeko osagaiak gehitzeko. Soja-saltsa eta azukrea gehitzen dira azkenik, soja-saltsa ez da murrizten eta gazia bihurtu. Zure lehentasunaren arabera, gehitu azukre gehiago edo gutxiago saltsa saltsa gozo bat sortzeko. Saltsa saltsa nahiago dut eta, beraz, beheko errezeta azukre bat besterik ez da erabiltzen.
Bakarrik saltsa kopuru txiki bat behar da zure itsaski edo proteina denboraldian. Tipula saltsa hozkailuan gorde daiteke bost egunera edo izozkailuan gorde izotzezko kubo zati txikietan etorkizunean erabiltzeko.
Zer behar duzu?
- 1/2 tipula gozo ertaina (edo ohiko tipula horia)
- 1 koilarakada
- Sesamo olioa
- 1/2 koilarakada chili baratxuri itsatsi
- 1/2 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada
- sake
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 3 koilarakada azukre zuria (granularrak gehitu nahiago dastatzeko)
Nola egin
- Tipula erdi bat pieza txikitan esaten da. Ezarri albo batera
- Zartagin txikiko zartagin batean, beroa berotu eta gazi-gozoa erdi beroarekin.
- Gehitu txikitutako tipula eta saltsa sesamo-olioarekin zeharrargi bihurtu arte. Jarraitu tipula egosten beste 3 eta 4 minutu biguna eta samurra arte.
- Gehitu chili baratxuri itsatsi, ostra saltsa eta zilarra. Nahastu sartu arte. Gehitu soja-saltsa eta azukrea, dastatzeko. Ziurtatu etengabe irabiatu. Saltsa pixka bat loditu egingo da.
- Kendu bero eta utzi saltsa hozten.
- Saltsa hozkailuan hiru eta bost egunetan mantenduko da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 75 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 998 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |