Farrok eskoziar, idatzizko eta einkorn aipatzen duen termino bat da, hiru gari-espezie antzinako. Gaur egun, maiz sukaldaritza italiarrarekin lotzen da, baina litekeena da landare basatiak Hazkunde Ederrean birsortzea. Emmer eta einkornek antzinako Israelen grapak izan ziren eta gariari dagokionez, 7 espezie inguru deskribatzen dituen Torah da.
Bakoitzean aurkituko duzuna, farroa oso osoko alea da, testura zorrotz eta gozoarekin. Pilaf-en erabil dezakezu edo risotto-estiloa prestatu, baina gustatzen zait entsaladen oinarri gisa. Hemen, azalorea errea eta garagardo espeziatua bota eta limoi eta oliba olioz jantzita dago. testura eta zaporeen arteko antzekotasuna larriki gogorra da.
Prestatu adimentsua eta platera 30 minutu baino gutxiagotan prest edukitzea - Garagar eta azalore aleak aldi berean alda ditzakezu, farro simmers bitartean. Eskaintzeko haragi errea duten alboko plater gisa. Edo bihurtu entree entsalada batean, berde gainean zerbitzatu eta arrain plantxan erremataturik.
Aholkua: sormen sentigarria? Erabili errezeta txantiloi gisa eta pertsonalizatu bihotzaren edukia. Great gehigarriek urrezko mahaspasekin edo beste fruitu lehorrak, fruitu lehorrak edo barazki errea. Tahini, silan edo data ozpin baltsamiko bikainak dira.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups (280 g) farro semipearled
- Txitxirioak egiteko:
- 15 ontza (425 g) txitxirioak (xukatu eta garbitu)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo ketua paprika
- 1/4 koilaratxo itsas gatza edo kosher gatza
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra
- Azaloreentzat:
- 1 erdi burua azalorea (moztutako tamainako lorez apainduta eta hautsita)
- 1-2 koilarakada oliba olio birjina estra
- Janzkera egiteko:
- 2 koilarakada limoi zukua (limoi baten zukua estutu)
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- Dash itsas gatza (edo dastatzeko)
- Dash pikillo beltza (edo dastatzeko)
Nola egin
1. Preheatatu labea 425 ° F-ra (220 ° C). Jarri labarroa kazola handi eta astun batean eta ur hotzarekin 2 hazbete inguru estali. Irakiten jarri, beroa murriztu eta 18 edo 20 minutuz egosi simmer edo farro samurra baina oraindik ere al dente arte. Desizoztu urdaiazpikoa, ur hotzarekin uretan garbitu eta ontzi handi batera eraman.
2. Farroa irakiten ari den bitartean, garagardo eta azalorea prestatu: jarri garagardoak gozogintza xafla batean.
Kuxinarekin, baratxuriarekin, piperrauts gaziarekin eta gatzarekin hautseztatu eta zuritu armarria. Oliba olioarekin zuritu eta koilara edo garbitu koilarakada bat bota arte, beratze eta olioekin berdindu arte. Jarri garagardoak labean eta errea, zartagina tolesten du sukaldaritzan zehar, tenperatura barrutik ateratzen diren arte eta kanpotik 20 minutuz urrezko eta kurruskaria pizteko.
Jarri azulejo floreteak geruza bakarrean, beste gozogintza xafla bigun batean. Oliba olioarekin xukatu, zuritu armarria eta jarri berotutako labean, garagardoekin batera. Errea, sukaldaritza erdialdean nahastuz, floreteak kurruskari samurrak eta karamelizatu arte, 15 eta 20 minutu inguru arte.
3. Gehitu erdi txitxiriak eta azalorea farrotarekin eta zozkatu elkarrekin. Ontzi txiki batean, limoi zukua eta oliba olioa nahastu. Pour the farro entsalada gainean janzteko, eta zozketa elkarrekin. Denboraldia dastatzeko, itsas gatzarekin eta piper beltza nahi izanez gero. Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 406 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 274 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 16 g |