Grezieraz: συναγρίδα στο φούρνο, nabarmenagoa see-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Gorrizko snapper eta dentex maite ditut, baina merkatuaren izozkailuaren atalean bakarrik aurki dezaket nire herri txikian. Hau errezeta erraza da, eta bazkari ederra ere eskaintzen da, landare-platerarekin ere, latholemono saltsa eta entsalada berdea eskatzen dituztenak.
Zer behar duzu?
- 2 1/4 kilo snapper gorria (osoa eta izoztua edo hortex)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- Latholemono (Olioa eta Limoi) Sauce:
- 1/4 Kopako oliba olio birjina estra
- 4 koilarakada limoi-zukua (2 limoi)
- Garnish: 1/3 Kopako fin-fin txikitutako hosto laua
Nola egin
Preheat the oven to 395F (200C).
Oliba-olioarekin frijitu eta banan banatu paperarekin. Jarri zartaginean zartaginean eta okertu 395F (200C) ordubete.
Arraina desegiteko. Sekzio batekin, astiro-astiro kendu azala eta burua. Ireki goiko aldean (fina) arrainak bi zatietan. Intsentsu eta hezurrak kendu. Piztu arrainak eta beste alde batetik larruazala arretaz kendu.
Konbinatu oliba olioa eta limoi zukua alanbre bat edo irabiagailuan.
Jarri arrain bat geruza bakarrean zerbitzatu plater batean. Gatza, piperbeltza eta perrexilarekin hautseztatu. Koilara latholemono (olioa eta limoi saltsa) arrainen gainean eta zerbitzatu.