Zer da XO saltsa eta zer egiten duzu honekin?
Berrikuntza sukaldaritzako arrakastatsuei dagokienez, XO saltsa jaiotzen diren inguruabar zehatzak ezezagunak dira. Litekeena da ganbak lehorrak, eskailera lehorrak, baratxuriak eta bestelako ongailuak konbinatzea lehenik Hong Kongeko establezimendu establezimenduenetariko bateko mahaikidea izatea. Gainera, ziurrenik ez da kasualitatea XO saltsaren sortzaileek izen hori aukeratu zuten ezagun ezagun baten ondoren, garestia denez gero: botila batek dolar batzuk gehitzen dizkio zure jatetxe fakturari.
Duela hogei urte baino gehiago. Saltsa exotikoak izen ahaztezina azkar bihurtu zen eta gaur egun XO saltsa Ipar Amerikako jatetxeetan erakusten da, Vancouver-tik New Yorkera. Baina XO saltsa mahaizko kondimentu bat baino gehiago da. Bere zapore minak haragia, itsaski, tofu eta landare platerak irabiatzen ditu. Lobster eta Xerminoa XO saltsan frijituak saltsa Green Brook-en, New Jersey- ko Dynasty jatetxean menuan dago, eta Tokioko Park Hyatt hotelean sukaldariak erabaki dute XO saltsa Chicken and Shrimp-ko Noodles nahasketa frijituak lortzeko. Eta jada ez duzu jenatxo bat asetzen utziko duen likidoa, "Ekialdeko kabiarra" goitizena irabazi duenik. Lee Kum Kee-k XO saltsaren bertsio propioa botilaratu du, urdaiazpikoa, piper gorria eta hainbat ongailu gehitu ditu ganbak eta eskeleto lehorrak gehitzeko. Espero ordaindu $ 10ra lau ontzi jarrarazteko.
Jakina, sukaldari abenturazaleek beti egin ditzakete.
XO saltsaren osagaiak nahiko garestiak direlako, ikuspegi ekonomikorik handiena edanez erostea eta sorta bat baino gehiago egitea da aldi berean. Baina aukeratu duzun edozein metodo, XO saltsa merezi duen inbertsioa da. Pote bat mantenduz eskuz, oso erabilgarria izan daiteke halakoetan (itxaroten arraroa) batzuetan, afaria prestatzen ari garen bitartean, bat-batean jakingo duzu armategia biluzik dagoela eta Asian merkatuan egindako bidaiak luzaro irauten duela.
XO Sauce Errezetak
Etxeko XO Sauce
Etxeko XO Sauce With Tofu Hotzarekin
Oyster en XO Sauce
Zetazko Squash eta Lean Txerrira XO Saucekin
Txinako Sauce Errezetak
Txinako Osasunaren Errezetak Fitxategi Nagusia