Turkish sukaldaritza bere albondigak ezaguna da, 'köfte' (kuf-TAY) bezala ezaguna. Turkian, albondigak plantxan, frijitzen dira, labean edo egosita. Baina albondigak ez du emakumezko gorputz zati garrantzitsu baten ondoren izendatzen.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY ') edo dama-izterako albondigak dibertigarriak dira.
Eta ez da soilik bere izena egiten duten bakarrak. Era berean prestatzen eta prestatzen ari dira.
Lehenik eta behin, arroz egosia haragian sartu ohi da lotzeko eta ogia eta ogi apurrak baino gehiago lotzen ditu. Honek albondigak samurrak egiten ditu.
Allspice eta beste ongarri batzuk ere ematen dizkio albondigak usain berezia eta zapore epelak. Elikagaiak ere desberdinak dira.
Lehenik eta behin, albondigak gordeko dira eskuz. Ondoren, irina hariz estalita eta arrautza irabiatua eta olio beroarekin frijitzen dira.
Emaitza, bere zukuetan prestatutako meatball samur eta mamitsu bat da, lurrazal urtsu eta urrezkoarekin lotuta. Haurrek gustatzen zaizkie izena eta maitasuna gustatzen zaie itxura eta zapore berezia dutelako.
Lady izozkiak albondigak ondo joan ondo frijituak frantsesa eta Turkish itsas habia entsalada izeneko "piyaz" (PEE'-ahz ). Saiatu zure familiako eta turkiar zaporea jarri zure eguneko menuan.
Zer behar duzu?
- 1/2 libera / 600 gramo lurrean behi (85-90% gantz)
- 1/2 Kopako arroz zuria (arroz arrunta egosita edo hondarra)
- arroz pilaf )
- 2 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada piperrautsa (lurrean)
- 1/2 Kopako aneta (txikituta freskoa, edo 2 koilarakada menda xukatu lehorrak)
- 1 arrautza
- 1 Kopako irina
- 2 arrautza (irabiatua)
- 2 cups landare olioa (frijitzeko)
Nola egin
- Lehenik eta behin, lurrean behi, arroz egosia, espeziak eta arrautza moztu minutu batzuk uniforme arte. Ezarri haragia alde batera utzita minutu gutxiren buruan. Ondoren, pieza handiak apurtu itzazu zure eskuko palmondoan sartuko diren albondigak.
- Zatitu irina plater batean. Ontzi batean, arrautzak irabiatu sardexka batekin eta gatza pixka bat gehitu.
- Pour oil olio sakon batean hazbeteko sakon bati buruz. Olioa berotzen denean, irinaren albondigak gordinik bota. Ziurtatu berdinarekin estalita dagoela.
- Itzali gehiegizko irina. Biratu albondigak haragian frijitu ondo garbitzeko, gero berehala jarri olio beroan.
- Errepikatu albondigak hainbat zartagin betea eginda.
- Utzi albondigak frijitu alde batera marroi iluna arte.
- Irauli sardexka edo iragazkia erabiliz eta beste aldetik ere egosi.
- Xukatu eskuoihaletan. Errepikatu zure albondigak guztiak egosi arte.
- Esneko izterreko albondigak zerbitzatzen ditu patata frijituak, makarroiak eta gazta eta landare-alboetako edozein plater gozo gozo, sinple eta merke batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2742 |
| Fat guztira | 250 g |
| Gantz saturatua | 24 g |
| Fatik gabekoak | 171 g |
| kolesterola | 413 mg |
| Sodio | 3.277 mg |
| karbohidratoak | 79 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 53 g |