Luzea Santa Maria bailararen ganadutegiko egunetan, Santa Maria barbakoa izenez ezagutzen den cookout tradizionala sortu zen. Gaur egun, tradizio hau behi parrillan tri-tip errea, pinxoia eta entsalada osatzen dute. Sukaldaritza estilo bikaina da eta plater nagusia prestatzeko modu erraz bat da.
Zer behar duzu?
- 2-3 kilo (1 eta 1.3 kg) behi-tri-tip errea
- 2 koilarakada (10 ml) gatza
- 2 koilarakada (10 ml) baratxuri hautsa
- 2 koilarakada (10 ml) azukrea
- 2 koilarakada (10 ml) piper beltza
Nola egin
1. Konbinatu ongailuak eta txahalaren triptikoaren gainazalean hautseztatu. Ezarri alde batera 30 minutuz.
2. Preheat parrilla tenperatura altuan. Jarri tri-tip parrilla beroan eta gainazalera bi minutu ingurukoa izatea. Kanporatu tenperatura altutik edo behe suari murriztu eta egosten jarraitu arte. Hau hobe da estalkiekin egiteaz gain, erretzea edo overcooking saihesteko, baina zure ekipamenduan oinarritutako zure diskrezioa da.
Nahi duzuna 300 graduko F (150 gradutara) tenperatura errea da. Jarraitu haragiak nahi duzun zorionera iristeko eta parrillatik kendu arte. 45 minutuz egosten denbora guztian planifikatu baina haragiari begi bat begiratzea. Ahal izanez gero, haragia arraroa izan beharko litzateke.
Tradizionalki tri-tip hau haritzezko haritz gorrien gainean eta egur-erretegien bidez plantxan dago. Haragia suaren ondoan jarrita dago, eta gero harkaitza mokadua mantsotu arte egin daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 420 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 169 mg |
| Sodio | 895 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 55 g |