Meloi mingotsak Indiatik sortu ziren eta XIV. Mendean Txinara sartu ziren. Meloi mingots honen ondoren, txinatar etxeko ohiko landare bihurtu da eta orain dela gutxi batzuk ehun urte bezain ezaguna da.
Meloi mingotsa zaporea "mingotsa" izen bezala. Testura bai kurruskaria edo biguna izan daitekeenaren arabera. Maite dut meloi mingotsa gaur egun, baina gustatu ez zait amaitzen den puntura iritsi arte nire amak "frijitu mahats mingotsarekin txerriarekin" izeneko plater bat prestatu eta geroztik gustatu zait dastatze barregarri eta dibertigarri hau.
Txinako kulturan uste da meloi mingotsa jatea odoleko azukrea murrizten lagun dezakeela, zure gibela berreskuratzeko eta zure gorputza desintoxikatzeko.
Meloi mingoteari buruzko beste gauza interesgarri bat. Gehien aldiz Taiwaneko meloi mingotsak kolore zuria eta ez berdea dira. Barietate berdea daukagu, baina Taiwango meloi mingotsa ezagunena kolore zuria da. Mingotsa mingots zuriak ehundura leunagoak eta zapore mingotsak izaten dituzte. Orain arte Erresuma Batuko mahats mingots berdeak topatzen ditudalarik eta hauek txikiak izaten dira, baina Taiwango mahats mingots zuriak garagardo botila baten tamaina izan ohi dute.
Artikulu hau " Nola prestatu meloi mingotsa " prestatu ahal izango duzu prest egosi beharreko meloi mingotsa prestatzeko.
Hona hemen meloi mingotsa ezagunen hiru errezeta:
Liv Wanek argitaratua
Zer behar duzu?
- 1.
- Meloi mingotsa frijitu
- Errezeta honek ardo beltzaren ozpina edo ozpin baltsamikoa eskatzen ditu pixka bat "ziztadak" egiteko. Baina arroz txinatarrek ardo on bat izanez gero, ordezko moduan sentitzen zara. (Txinako janari aditu ohiak egindako errezeta)
- Osagaiak:
- 1 libra meloi mingotsa (1 ¼ meloi inguru)
- 1 koilarakada baratxuri xehatuta
- seasonings:
- ½ koilaratxo piper txokolate malutak
- 2 koilarakada olioa frijitzeko
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- 1 koilarakada ardo beltz ozpina edo ozpin baltsamikoa
- ½ koilaratxo azukre
- Sesamo olio tanta batzuk (aukerakoa)
- 2.
- Frijitu mahats mingots txerriarekin
- (Txinako janari aditu ohiak egindako errezeta)
- Osagaiak:
- 1 libra meloi mingotsa
- ½ libra zerri txarra
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako baratxuriak
- seasonings:
- 1,5 koilarakada
- soja soja argia
- 2 koilaratxo azukre zuntz
- Txokolate beltz edo zuri berria
- 1 ¼ koilaratxo cornstarch
- ½ Kopako oilasko salda
- 2 koilarakada koilarakada uretan disolbatuta
- 1 koilarakada beltza babarrun beltzak
- 1-2 koilarakada landare edo kakahuete olioa, beharrezkoa denean
- ¼ koilaratxo Asian
- Sesamo olioa
- Gatza edo piperra dastatzeko. Aukerako
- 3. Mugitu frijitu Meloi mingotsa ganbak lehorrekin
- Osagaiak:
- 2 koilarakada lehorrak ganbak, ur epeletan bigundu ondoren, xukatu
- 2 tamainako meloi mingotsa txikiak moztu longitudinalki eta metalezko koilara txiki bat erabili haziak kentzeko. Xerra xehatua.
- 2 ale baratxuri, fin-fin txikituta
- 1 chili kendu hazia eta fin-fin txikituta
- 1 koilarakada urarekin
- seasonings:
- 1 koilarakada soja saltsa
- ½ koilarakada demerara azukrea
- ½ koilaratxo gatza
- ½ koilaratxo arroz ardoa
Nola egin
1. Meloi mingotsa frijitu
Prozedurak:
- Meloi mingotsa prestatzeko, luzetara moztu, haziak kendu eta diagonalean moztu xerra finetan. Degorge mingotsa mingotsa gatzaz gain xerra gainean jarrita eta 15 minutuz xukatzen den kolander batean jarriz. Ontzi txiki batean, xehatu piper txigortuak nahastu baratxuri xehatuarekin.
- Bero ertain ertaineko wok beroarekin eta 2 koilarakada olio gehitu. Olioa beroa denean, gehitu baratxuri xehatuta eta chili nahasketa.
- Aizomendun arte (30 segundo inguru) nahastu arte.
- Gehitu meloi mingotsa. 2 minutu inguru irabiatzen frijitu eta ozpin baltsamikoarekin eta soja saltsarekin.
- Azukrea irabiatu. 1 eta 2 minutu bitarteko egosi. Meloi mingotsa marroi eta bigundu arte. Salsa olio pixka bat irabiatu nahi baduzu. Hornitu beroa.
2. Zartagin mingotsa frijitu txerriarekin
Prozedurak:
- Ekarri irakiten bat ur handi bat.
- Ebaki meloi mingotsa off muturretan eta erditik moztu luzera (ez zuritu). Kendu koilarakada txiki bat haziak eta pith meloiaren erdian. Ebaki meloi diagonalean mehe, ¼ hazbeteko xerra.
- Jarri meloi mingotsa xerratan ur irakinetan eta parboiletan (2-3 minutu). Ihesa.
- Txerriki zatituta 1/8 "hazbeteko lodiera oso luzean, 1,5 eta 2 hazbeteko luzera.
- Ontzi batean jarri eta soja-saltsa gehitu, 2 koilarakada arroz edo jerez, piper eta arto-almidoia, konbinatu eta txerri-marinatua utzi gainerako osagaiak prestatzen.
- Ontzi txiki batean, konbinatu oilasko salda eta 1 koilarakada xerria. Ontzi txiki batean bereizi, 1 koilarakada urarekin arto-almidoia desegiteko. Garbitu beltza babarrunak gehiegizko gatza kentzeko. Makila babarrunak edo labana alde batera. Beratzen babarrunak eta baratxuri txikiak ur kopuru txiki batekin.
- Bero 1 koilarakada olio preheated wok batean. Olioa beroa denean, gehitu bean / baratxuri nahasketa. Egosi, 15 segundoz aromatikoa arte nahastuz gero, gehitu txerriki. 2-3 minutuz frijitu txerriki zuria bihurtzen da eta ia egosi. Kendu txerriki zartaginean.
- Bero 1 eta 2 koilarakada olio woketan, beharrezkoa denean. Olioa hotza denean, gehitu meloi mingotsa. Minutu bat frijitu frijitu eta ondoren bota oilasko salda nahasketa. Gehitu txerrira zartaginean sartu, dena nahastu nahian.
- 2 minutuz estali eta egosi.
- Birziklatu arto almidoi / ur nahasketa. Sartu beste osagaiak wok-en alboetan eta gehitu saskiaren erdian wok erdian, loditzeko. Mugitu elkarrekin, irabiatu sesamo-olioa eta gatza edo piperbeltza ezazu nahi izanez gero. Hornitu beroa.
3. Saltsan frijitutako meloi mingotsarekin
Prozedurak:
- Berotu olioa wok batean eta gero frijitu baratxuriak eta piperrak lurrina ateratzeko.
- Gehitu ganbak eta frijitu 10 segundoz.
- Gehitu mingotsa eta 1 koilarakada ur. Frijitu pare bat minutuz.
- Gehitu salda eta frijitu minutu bakoitzeko. Zerbitzatzeko prest
Prestatzeko denbora: 15 minutu
Egosten denbora: 10 minutu
Zerbitzuak: 3 pertsona