Nola aukeratu eta erabili aneta freskoa
Aneta belar berdea da, belarrez eta anise ertzak inguratzen dituen zapore kopuru zoragarria biltzen duena. Chervil bezala, aneta delikatua da eta oso ondo funtzionatzen du arrautza edo entsaladetan. Landarea zure lorategian kontuan hartzen ari zaren jakiteko ona da urteko belar bat dela berritzen eta zabaldu ohi da.
Aneta haziak ere gozagarrietan erabiltzen dira (ozpinetakoak bezala), baina hemen intsektu freskoen hostoak bertako sukaldaritzan jarriko ditugu.
Noiz urtaroan da?
Aneta hazten da berotegietan eta negutegietan, beraz, ez da ohikoa denik supermerkatuko dendetan erostera urte osoan zehar. Hori esanda, bere denboraldi naturala udaberrian eta uda hasieran. Eguraldia beroa egiten duenean, aneta, beste belar berde batzuk eta hosto-letxuga, loreak edo "perretxikoak" bezalakoak. "Bolting" honek aneta-hostoen zaporea aldatzen du, aromatikoa eta mingotsa gutxiago eginez.
Zer da Aneta erostea?
Aneta-sortak ebaki freskoen zurtoinak eta hosto lasaiak bilatzen dituzte. Dill fronds aireztatuta eta delikatuak dira, hala nola, nahastu egiten dira eta errazak dira. Beraz, ez ezazu inon sorta bat hartu eta ibili. Hartu bat hartu eta ziurtatu arazotxoen hostoak ez direla heels.
Nola anana gordetzeko
Etxean behin, zurtoina edanez plastikozko hozkailuan bilduta dago eta egun bat edo bi aneta erabili ohi dira eta nahastu egiten dira.
Saiatu eta gorde ezazu pixka bat luzeagoa eta arazoak apur bat prest egon nahi baduzu, jar ezazu edalontzi bat edalontzi batean edo edalontzi batean (loreek bezala), estali goiko plastikoarekin eta jarri hozkailuan dena.
Itsusi? Ziur. Baina lan egiten du!
Aneta ez da zapore handirik egiten lehortzen baduzu, baina ondo izozten da. Hozten den modu ona hostoak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean jartzea da. Pulsa arte hostoak fin-fin txikitu eta, ondoren, nahikoa ura gehitu behar duzu hosto txikiak piztu ezazu itsatsi batean. Koilara itsatsi izotz-kubo erretilu batean, izoztu, kuboek plastikozko poltsa sealable bat eraman eta izozkailuan gorde.
Ondoren, gehitu aneta izotz-kubo edalontzi freskoaren zuloak zopa edo gisatuetan nahi duzun edonoiz.
Nola erabili aneta freskoa
Zapore berezia duenez, aneta kopuru txiki batek bide luzea egin dezake, horregatik aneta oso egokia da osagarri gisa erabiltzeko. Aneta-hostoek eguzki-ehundura itxura ederra dute, eta aneta-marra txiki batek osagarri gisa erabil daiteke usain nabaria. Saiatu Gravlax , Beet Aza Borscht edo Beheko zopa hoztuarekin . Zopa hotz edo pepino edo jogurt, edo tzatziki , tradizionala greziar pepino jogurt entsalada ere ona da ona.
Aneta entsaladetan ere ona da eta giltza osagaia da, eta gurina, etxeko arrantza bere zapore berezia janzteko .
Esku delikatua anetxo batera joan dadin bitartean, maite dutenentzat, eztia fresko batean edo bi egitean ez da beti ideia txarra. Erabil ezazu dosi zabaletan freskotasun belartsua edozein entsalada berdinarekin gehitzeko, gurina-letxuga edo mâche (arkume-letxuga) bereziki ona den jakitea.
Edan benetan maite dutenentzat, substantzia gehiago aneta-centric errezeta artean, besteak beste, espinakak Dill Pilaf eta Dill Mint Lemon Pesto , springy pesto duten arrain freskoa edo barazki plantxan goxoa hartu.