Amerikako ganbak

Ganbak ezagunak dira, sukaldatzeko erraza eta goxoa. Era berean, modu jasangarrietan modu harrapatu eta planteatu daiteke.

Nahi duzun ganbak iraunkorrak diren bezala zaporetsua bada, ziurtatu US ziurtatua basatiak harrapatu eta AEBetako laborantza ganbak. Amerikako arrantza eta ganbak ustiatzen dira beste ganbak arrantza handiak baino.

Informazio gehiago lortzeko, begiratu seafoodwatch.org. Ingurumen efektuak eta toxikotasun maila kontuan hartzen dituzten itsas ekosistemen gomendioak egiten dituzte eskualde mailan.

• 07/01

  Brown Ganba

  Estatu Batuetako ganaduen harrapaketa gehienak ganbak marroiak dira. Marroi apur bat marroia dute gordinik daudenean (ez da harritzekoa!), Baina ez kezkatu, egosi ondoren, distiratsuak eta gorriak. Beste barietate batzuek baino earthier zaporea dute.

• 07/02

  Pink Ganbak

  Pink ganbak batez ere Florida-ko Golkoko kostaldean harrapatzen dira. Plump, meaty eta polifazetikoa dira. Begiratu, normalean, izoztuak, AEBetan zehar

  Ganbekin izoztuak merkatu eta kontsumitzaileek malgutasun handia ematen dien aukera bikaina izan daiteke, onena lortzeko flash-izoztutako barietateen bila.

• 07/03

  Maine Ganbak

  Maine ganbak txikiak dira ur hotzetan, Oregon Pink Shrimp bezalakoak (ikus beherago). Barazkiak entsaladak , ganbak eta koktelak ezin hobeak dira.

  Beste batzuek, irudian bezala, bertakoek gorpuztutako gortekoak dira.

• 07.07

  Oregon Pink Ganbak

  Oregon arrosazko ganbak Oregongo kostaldetik oso ondo kudeatutako arrantzatik oso ondo kudeatutako ganbak dira. Florida eta Maine ganbera-arrantza bezalakoak bezala, Oregon-n ingurumena iraunkorra den praktikek eta denboraldi zorrotzak eta mugak harrapatzen dituzte.

• 07.07

  Errege gorriak

  Errege gorriak Mexikoko Golkoan ateratzen dira. Ur gezako sakona, otarraina bezalako zaporea da. Bere zapore aberatsa prestatu prestaketa errazekin, edo aprobetxatu errege ganbak gorria erabiliz, etouffées , gumbos eta chowders bezalako zapore aberatsekin.

• 07/06

  Leku ganbak

  Bere izena izan arren, lekako ganbak biologikoki ganbak dira . Mendebaldeko kostaldean Santa Barbara barrutitik harrapatuta Columbia britainiara iritsi arte, lekako ganbak arrantza mugatua baina ondo kudeatzen dute. Gozoa, buztina eta izugarri (nahiz eta justifikagarriak) garestiak dira. Gogoratu ahal izango dute jatetxeek aurki ditzaketen ganbak biltzeko joera dutela.

  Leku ganbak saltzen dira kalitate oneko bizirik. Bizirik ez badira saltzen, arrain-ontzi onak kendu egingo dituzte deskonposizio motela edo mugarik gabe.

• 07ko 07

  White Ganbak

  Ganbak zuriak, ganbak zapore garbi eta klasikoak dituzte, primeran edalontzi bikainarekin. Grilla zuriko ganbak handiagoak prestatu nahi ditut, gurina eskuila eta limoi estra batekin.