Hasi Ensaimada orea eta goratu. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Prestatzeko ordua: 2 ordu
Cook denbora: 15 minutu
Denbora igotzea: 6 ordu - Overnight
Denbora guztira: 8 ordu, 15 minutu
Etekina: 18 Ensaimadas
Osagaiak:
25 oz (750 gr.) Zuri ogia irina
3 1/4 TSP legamia lehor aktiboa
10 oz fluido (300 ml) esnea
4 arrautza handiak
6 oz (180 gr) azukre zuntz
7 oz (200 gr) landareen laburtzea
azukre hautsa dekoratzeko
Prestaketa:
Nahastu legamia esne epela kristalezko kopa batean disolbatu arte. Jarri irina nahasketa katilu handi batean. Pixkanaka-pixkanaka esnea eta legamia nahasketa bota bitartean irabiatuz. Nahastu osagaiak orea osatzeko.
Estali ezazu ontzia plastikozko itzulbiratuarekin eta jarri leku bero batean. Onartu arte orea bikoiztu egin arte, ordubete inguru arte. Goiko argazkian nahasketa eta goranzko prozesua erakusten da.
Orea igotzen ari den bitartean, kendu arrautzak hozkailuan tenperaturaren arabera berotzeko.
02 de 08
2. urratsa - Gehitu gainerako osagaiak Ensaimada oreari eta handitu berriro
Gainerako Osagaiak gehitu ondoren, Ensaimada Dough berriro altxatzen da. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Orea igotzen denean, gehitu arrautzak orea, aldi berean. Erabili koilara handi bat edo eskuak arrautzak orea sartzeko. Ondoren, gehitu azukrea eta irabiatu orea azukrea xurgatzen duen arte. Gainerako irina nahastu, pasta orea itsastea 4-5 minutuz zure eskuekin - orea baloi bat da. Estalki ongi biltzeko plastikoarekin eta 30-45 minutu igaro.
08/03
3. urratsa - Ensaimada orea bota eta zabaldu
Irauli Ensaimada orea eta zabaldu laburtzea. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Ertaina irina taula bat. Rolling pin bat erabiliz, bota orea oso mehea. Taberna batek 24 hazbeteko karratu inguru estaltzeko luzatuko du. Zure eskuekin edo koilara baten atzealdea erabiltzea, ore gaineko landaketak igurtziz.
04 de 08
Urratsa 4 - Ensaimada Pasta eta Ebaki
Ensaimada Pasta eta Ebaki. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Bota ezazu orea jellyroll egiten ari zarela. Gero, 1 hazbeteko lodierari buruzko errondak moztu. (18 txandatan egin beharko lirateke.)
05 de 08
5. urratsa - Reloj ensaimada eta bobina barraskiloak sartu
Roll Ensaimada Sokak eta Bobina barraskiloak sartu. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Iragazi taula berriro pixka bat. Minutu bakoitza labean edo soka luze batean bota ezazu eskuak erabiliz. Ondoren, bobina bakoitza bota ezazu karamelu-shell bat bezala, ensaimadarrek forma tradizionala eginez.
08ko 6tik
6. urratsa - Ensaimadas gauez igotzea baimentzea
Baimendu Ensaimadas Igarotako gorakada. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc. Jarri pergaminoen papera eta jarri cookie-orrietan edo gozogintza harri bat erabili, ensaimadarrek espazio asko utziko dutelako zabaltzeko. Utzi igoera bikoiztu arte, ahal bezainbeste. Gauean igotzen den denbora beste fermentazio bat gertatzen da, zaporea eta tamaina gehituz. Izan ere, ensaimadak tamaina hirukoitz daitezke. (Ikusi argazkia hurrengo urratsean zenbat hazten diren ikusteko).
07 de 08
7. urratsa - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc. Hozteko labean 350F (180C) gradu. Bake 12-15 minutu erdiko rack gainean, kontuz ibili ensaimadak ez beheraino erre. Kendu ensaimadas labean goiko urrezko.
08ko 08
Urratsa 8 - Hauts-azukrea eta zerbitzatzeko ensaimada hautsa
Dust Ensaimadas azukre hautsarekin eta zerbitzatu. Lisa Sierra (c) 2012 Lizentziatua to About.com Inc.
Baimendu ensaimadak 10-15 minutuz hozten, hautsa azukre hautsarekin eta gozatu!
Errezeta Iturria: Ensaimada tradizional hau errezeta egokian egokitu zen El Aderezo-n argitaratua, El Norte de Castilla egunkariarekin loturiko sukaldaritza bloga Espainian.