Udaberriko belar hau "pesto" honek fresko eta pesto-zapore lehertu bat gehitzen uzten dio, ondo albahaka freskoaren sorta handiak pesto klasikoak egiteko. Hemen intsinazko eta menda belar udaberrian, perrexil apur bat perretxikoaz gain, paketea zapore txiroan oso erraz. Txipiroi preziatuen ordez, errezeta honek pistatxo gozoa erabiltzen du. Pinu-intxaurrak eskura badituzu, bide batez aurrera eta erabili itzazu, baina badakit pistatxoak gutxiago garestiak direla eta belar fresko horiekin lan egiten duen gozotasun berezia gehitzea.
Pesto hau egitean (10 minutu edo gehiago daraman gaueko guztia), zozketa pasta (parmesanoarekin edo gazta freskoa, gazta freskoa edo gazta nekazaria bezala), koilara oilaskoa errea baino gehiago egosten barazki plantxan egina dago edo arrautza errea edo pan-frijituaren gainean ipini. Koilara batekin jan nahi baduzu, hemen inork ez dizu errua izango.
Zer behar duzu?
- 2 tipula berdeak
- 1 limoi
- 1 Kopako aneta hostoak
- 1 Kopako letoizko hosto hosto hostoak
- 1/2 Kopako menda hostoak
- 1/2 Kopako pistatxo txarrak
- 1/2 to 3/4 cup sésamo (ez txigortuak) edo pistachio olioa *
- 1/2 koilaratxo koipe fina
- 1/4 koilaratxo txikitu berria lurrean piper zuria edo beltza
Nola egin
- Tipula berdeen muturrak birrindu eta baztertzea. Amaitu eta lehortu berdeak ere baztertu eta berreskuratzen dituzu. Txuleta tipula berde moztu eta janari-prozesadorea jarri.
- Limoi frijitu eta garbitu garbitu. Erabili mikrouhin bat edo zesterra limoi batetik koilaratxo koilaratxo bat kentzeko. Mikrouhina edo zester bat ez baduzu, erabili barazki-zuratzaileari limoiaren kanpoaldeko horia mehe haririk gabeko zerrendak ezabatzeko, horia azpian zuritu zurixka zuriz jantzi ezazu ... eta txikitu. Gehitu zestoan elikagai-prozesadorea tipula berdeekin.
- Pulsa tipula eta limoi-xerrak moztu elkarrekin. Erabili espatula alboetan behera laburtu behar den neurrian.
- Gehitu aneta, perrexila eta menda. Pulsa itsatsi berdea osatzeko. Berriro ere, erabili espatula bat elikagaien prozesadorearen alboetan behera laburtu behar den bezala, nahasketa uniformeki prozesatzen jarraitzeko.
- Gehitu pistatxo eta pultsu belarrak konbinatzen diren arte.
- Moztu limoi erdia. Azukrea zukua limoi erdia belar nahasketa sartu.
- Elikagaien prozesadorea txirbilduz, sesamo edo pistatxo olioan bota. Itsas berdea
- Pulsa gatza eta piperra. Gehitu gehiago gustura, nahi baduzu. Halaber, limoi-zuku gehiago estutu nahi duzu, azido-jaurtiketako zenbat nahi duzun arabera.
Pesto hau aurretik egin nahi baduzu, badakigu mantentzen duela, estali eta hoztu, 2 egunera arte zapore apal gutxirekin (zapore hori!).
* Kontutan hartu errezeta horrek ez duela oliba olioa deitu: zapore fin eta ozenagoak harritu daitezke. Hori esanda, kalitate handiko oliba-olio birjina estra ez da prozedura hondatuko, beraz, horra hor duzuna eta horregatik nahi baduzu, joan aurretik eta erabili zerrendatutako beste aukeren tokian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 436 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 336 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 7 g |