Panini

Egun gogor luze bat elurretan jolastu ondoren, nire ama tomate-zopa eta gazta plantxako sandwich-ontzia konponduko lituzke. Nire amaren metodoa gazta plantxan sartutako gaztarekin hasi zen zartagailu beroarekin, ogi zuri urtsua eta laranja sandwich gazta xerra batekin. Ogi puska bat jarriko zuen, gurina alde batera, zartagin batean, gazta gainean eta ondoren beste ogi xerra, gurina alde batera.

Behin behealdean oso marroi eginda, irauli egin zen. Alderantziz ere egosi zen eta gazta guztia urtu zen, zatitu egin zen diagonalean eta zilarrean zopa katiluarekin jarri zen platerean. Hau da seguruenik nola gutako gehienak gazta plantxako ogitarteko batean sartu ziren. Nire galdera bakarra da, zergatik deitzen zaio parrilla parrillan inoiz ez bada?

Nire gazta plantxan plantxan eratzeko metodoa honela egiten da: Ogi xehatu eta xehatuaren bi xerra hartu; gurina edo eskuila olioa alde bakoitzean. Jarri xerra bat, gurina edo olioa alboko aldean, erdi-beroa parrillan. Jarri gazta eta beste xerra gurina edo olioa alboko up, eta, ondoren, pisatu behera zerbait heavy. Bi minutu igaro ondoren, pisua kendu, irauli eta pisua ordezkatu. Bi minutu igaro ondoren parrillatik kendu eta gozatu.

Sandwich "plantxan" popular bihurtu zen diru eta taberna eta erretegietan, era erraz eta azkar batean sandwich beroa egiteko ekipamendu edo trebetasun handirik gabe.

Sartzen den guztia hotzean gorde eta berotzen da zartagin batean edo saretaz. Gurina koipeztatzeko eta erraz kargatzeko erraza da, goxoa egiteko modua merkea eta ertaina denean. Orain ez dut gazta plantxan sandwich nahastu nahian. Oraindik nire ogitarteko gogokoenetako bat da.

Esan dudanez, sorkuntzak sustraiak dituela.

Gazta plantxan errea hartzeko, gauza pare bat behar dituzu:

• Parrilla garbia
• Espatula bat
• Pisua
• Arrautza xehatua, ogia aberatsa
• Gazta
• Gurina edo olioa
• Zerbait beroa hartzeko, eskuoihal edo grillaren mitoa bezala

Pisua : pisuari dagokionez, libra bat edo bi pisatzen duen zerbait behar duzu. Burdinazko parrillako prentsak edo hirugihar-prentsa horietako bat erosi ahal izango duzu, baina ez dut pisu nahikorik nahiko eraginkorra izan. Emaztegi hau apurtu nahi duzu jainkotasun kurruskariaren geruza fin batez. Zer egiten dudan erabiltzen dut adreilua. Adreilua tresna paregabe bikaina da. Oso egokia da oilaskoa askatzea, platerak haizeetan eusten eta sandwich plantxan egiterakoan. Hartu adreilu garbi bat eta eraman paperezko geruza pare batean. Adreilua hautatzeko eta mugitzeko gai izan behar duzu, beraz, labea edo eskuoihal bat behar da eskuz. Era berean, adreiluak ez du berotu behar, beraz, beharrezkoa da behar den arte.

Ogia : sandwich honetarako ogi ona ogi xehatua da. Ogia nahasketa nahikoa izan behar da, elkarrekin egoteko eta laua nahikoa berdina parrillan. Afari-koroa ez da egingo. Foccacia eta Ciabatta ogitartekoak dira, baina eguneko ogia frantsesak ondo funtzionatzen du.

Tradizionalki, ogi zaharra erabiltzeko modu bikaina zen, beraz, ez zenuke ogia garestitzeko diru asko alferrik galdu behar.

Gazta : edozein gazta egingo gazta plantxan sandwich ona egiteko. Ez da zapore indartsua izan behar, baina aukera duzu. Benetan errealitatea gazta baino askoz ere gehiago egin dezakezu. Izozkitako xerrak, tomateak, tipulak eta barazkiak plantxan , piper erreak jantzita edo beste imajina dezakezu. Bi gauza gogoratzeko, ordea. Lehenik eta behin, sandwich laua mantendu. Horrek esan nahi du ez dela betetzea baino gehiago eta xerra gutxitan jartzen. Bigarrenik, sandwich hau egosten duzun bitartean, beroa ez da sandwicharen barruko elementuak osatuko. Gertatzen dena sukaldaritza ez behar du edo, besterik gabe, berotze (edo gazta bezala urtzen) behar.

Panini (Panini pluralekoa da, panino italiar berezia da) hurbiltzen ari gara Sandwich modan hau ospea lortu du azken urteotan.

Zintzoa izateko, uste dut gauza bera izan zela etxetresna elektrikoen fabrikatzaileen kontsolamendua, kontsumitzaileak konbentzitu nahi zituela beste sukaldeko gadget bat behar zutela. Hotz sandwich zerbitzatu nahi duten kafetegietarako irtenbide ezin hobea da, baina ez dute espazio (edo trebatutako langileak) hutsetik egin. Premade paninis hozkailuan mantentzen dira bezeroak agindutakoa eta minutu gutxiren buruan panini prentsan (Foreman parrilla garestia bezala), $ 10 sandwich bat dute.

Baina desegiten dut. Hala ere, gazta plantxan sartutako ogitartekoa prestatzen duzunean, bera sukaldatzeko prozesua da. Egin sandwich mehe bat. Gurina edo olioa ogiaren alboan (seguruenik hau guztia jarri aurretik). Jarri saskian muntatutako erretiluan bero ertainetan (edo eguzki-erretiluei egindako geruza bakarreko sua). Jarri adreilua sandwich gainean eta parrillan beheko ogia marroi da eta marroi multzo iluna (baina ez erre) ezarri du, 2 minutu inguru. Adreilua kendu, biratu eta adreilua beste aldean parrillan ordezkatu. egin behar da. Utzi ezazu nahikoa luzea hoztu eta jan ahal izateko hozten. Absolutely delicious.