Arkume errea bazkari perfektua da bi
Arkume errea arkumea da, saiheskia , zaporea eta zaporea duena. Jakina, horrek esan nahi du pixka bat inbertsio handiagoa dela, baina une egokia bada, fantasiazko bazkari bat egiten du. Egoki prestatuta, luxu hutsa da.
Eskuin rack hautatzea
Arkume erraketa tipikoa 8 hezur ingurukoa izango da eta 1/2 / 2 kilo inguru pisatzen du egun hauetan astunagoak diren arren.
Beheko aldean, haragi zati lodi eta erdi bat duzu. Errailan, hau luze eta mehe errea bezalakoa da. Behin moztuta, txuleta txiki bat txip antzekoa da. Errailetik babesten dira hezur luzeak. Tenperatura gehiegi gehiegi edo egosten baduzu, hezurrak erre eta xehatu egin ditzakete. Zer egin dezakegu hau ekiditeko?
Arkume errail bakarra bi pertsonek osatzen dute, eta beraz, afari intimo bat eskaintzen du. Bi pertsonentzako eserlekua asmatzen baduzu, ziurrenik txokolate bat edo bi gelditu beharko dituzu gauean gauean. Sekretua sinplea izatea da eta arkumeak azkar piztu eta sutegi beroaren gainean jarri eta beroa erortzeari utzi. Horrek lurrazal caramelizatu ezin hobea sortuko du, erdiko samurrak eta urtsuak mantenduz.
Hasi harategi fidagarri bat bisitatzea eta arkume erraketa ona lortzea . Arkumea oso kalitate handiko haragia da beti. Arkumeak behi-beherako sistema berberarekin sailkatzen du, baina arkume gehienak aukeratutako edo lehengai gisa sailkatzen dira, haragiaren mozketa ona lortzerik ez izateko.
Galdetu zure harategiari larruazalaren azala kanpoaldeko kuxinaren arabera ziurtatu eta koipe hezurra moztu dezala eskuz egin dezazun.
Rack prestatzea eta sukaldaritza
Ondoren, arkume-sorta aztertu nahi duzu gantz solteak ezabatu direla ziurtatzeko. Lehortu ezazu paperezko eskuoihal batzuekin eta gatza eta piperbeltza ezazu.
Orain biltzeko hezurra paperarekin bukatzen da, babesteko. Jarri estalkia beroa eta aurrez berotzen den parrillan inguru bakoitzeko 2 minutu inguru azalera esertzeko. Hezurrak mantendu nahi dituzu, sutatik urrun, parrilla zerbait jartzen baduzu, esate baterako, aluminiozko paperezko pilota xukatua, esate baterako, hezurrak zulatzeko.
Behin hori egin ondoren, beroa murriztu edo errailetik mugitu parrilla freskoago batean, 20 eta 25 minutuko alde batetik bestera errea izan dadin. Haragi termometro bat behar duzu barruko tenperatura probatzeko. Zalantzarik gabe, ez duzu plater hau overcook nahi. Arkumeak gutxi gorabehera 120 F / 50 C-ra iritsi zen eta 150 F / 65 C-ko ertain inguru zen. Eserlekutik pare bat gradu irabazteko aukera ematen du parrillatik kendu ondoren. Utzi 5 eta 10 minutu atseden denbora kosk egin aurretik.
Arkume erraila zuritzeko , haragiaren alboan zintzilikatu itzazu hezurrak zuretzako. Zabaldu labana zorrotz bat, hezurrak astiro-astiro haragiaren bidez moztuz. Ikaskideek beheko aldearen atzean zehar modu guztiak ikusi ahal izango dituzu.
Orain, plater zoragarria benetan masterizatu duzu.