Bechamel krema-saltsa oinarrizkoa da, sukaldaritza frantsesan erabiltzen den zuri-saltsan oinarritua, esne edo krema astuna, gatza eta piperbeltza gehituta. esne-free. Errezeta tradizional batzuek ere saltsan, azenarioak eta apioa konbinatzen dituzte gurina, irina eta esnea gehitu aurretik, eta beste batzuek, berriz, saltsa besterik ez dute erabiltzen barazki, arrain, haragi eta aleekin zerbitzatzeko. platerak. Esne-free bertsioa oso polifazetikoa da eta espeziak, belarrak edo barazkiak jantzi daitezke.
Bechamel Sauce erabiltzeko moduak
Bexamel saltsaren esne-free bertsioa alkohola edo krema edo esne bezalako otorduak loditzeko erabil daiteke. Saltsa hau ere erabiltzen da ogietan eta ontziekin, esate baterako, haragiak. Bexamel saltsa erabiltzen duten beste platerak, besteak beste, lasagna, soufflé, macaroni eta gazta, kazola eta gratin, edo atun fideodun kazola edo barazki-ontzi onena egiteko.
Bechamel Sauce gordetzea
Saltsa hau oso sentikorra da beroa eta airea. Freskatu saltsa laster egosten ondoren eta gorde ezazu berehala. Saltsa hozkailuan gorde aurretik, saltsa estali ezazu saltsa ukitzean, saltsa larruazala edo gogortzea eragozten ez duen saltsa ekiditeko, estali ezazu estalki bat edukiontzi estu batean. Saltsa 4 eta 5 egunetan segurtasunez gorde daiteke hozkailuan. Saltsa ondo izoztu eta 165 F-ko berritu behar da kazola batean zerbitzatu aurretik.
2 cups egiten ditu
Zer behar duzu?
- ¼ Kopako oliba edo canola olioa
- 2 koilarakada irina zuria
- 2 ½ cups unsweetened soymilk, (erabiltzen duten loditzeko agente bat erabiltzen duen marka, esaterako, Silk)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
1. Kazola txikian bero baxukoan, berotu olioa. Gehitu irina, nahastu etengabe bat alanbrearekin 1 minutuz edo 2 minutuz, edo irina zapore apur bat usaintzen arte, baina ez da erretzen.
2. Eten etengabe, gehitu beirutea, kazolaren ondoan bota ezazu arretaz. Saltsa zuritu egingo da eta burbuila pixka bat botako da eta oso garrantzitsua da puntu honetan irabiatu nahian, zure saltsa irina edo erretzea osatzeko.
Hori gertatuko balitz, saltsa bota eta xukatu egin behar da.
3. Kendu nahi duzun lodiera eta gatza eta piperra dastatu arte. Hornitu beroa. Saltsa hau zerbitzatzen denean onena da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 123 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 225 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |