Oilasko erretako errezeta Thai sukaldaritzaren zapore eta dotorezia guztiekin eginda dago! Saltsa gazi-gozotsu batean marinatuak, oilasko-piezak erraz erretzea edo labean labean perfekzionatzen dira. Gehitu nire Thai saltsa berezi berezia saltsa dipping edo glaze bat, eta plater hau zure afaria edo bazkaria festa izango da! Thai BBQ oilasko errezeta klasiko bat da zure errezeta fitxategiak bizitza osoan gorde nahi duzu!
Zer behar duzu?
- 1/2 oilasko freskoa (zati txikitan moztu) edo 4 pieza oilasko
- marinade:
- 2 tbsp.
- soja saltsa
- 1 tbsp.
- soja-saltsa iluna (OR 1 tbsp. soja-saltsa erregularra)
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 3 tbsp. jerez (sukaldaritza jerez ondo funtzionatzen du)
- 2 tbsp. azukre beltza
- 1 tbsp. piperbeltz beltz (morteroa eta morteroa xehatua) edo 1 TSP. piperre beltza
- 10 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 chili gorria (xehatuta, dastatzeko)
- Sauce edo glaze dipping:
- 2/3 Kopako ozpin arrosa (edo beste ozpin mota bat: zuria, ardo zuria edo sagar sagardoa)
- 1/3 Kopako azukre zuria
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1 xili gorri freskoa (xehatuta) edo 1/3 to 1/2 tsp. xehatu xehatutako lehorrak edo kaiako piperra
- 1 tbsp. arrain saltsa
Nola egin
- Konbinatu marinade osagai guztiak ontzi batean eta ondo irabiatu azukrea desegiteko.
- Gehitu oilaskoa, hainbat aldiz buelta oilaskoa estalita eta literalki marinadean bainatu dadin. Cover eta leku hozkailuan gutxienez 2 ordu marinatu edo gau are hobea da.
- Biltzeko saltsa / glaze egiteko, ipini saltsa / glaze-osagai guztiak kazola batean. Mugitu eta irakiten egosten (usaina ozpina erretzen den bezain hotza izango da). Zertxobait murriztu beroa irakiten mantentzeko. Noiz saltsa 1/3 murriztu eta azalera osoan zehar burbuila da, kendu bero. Saltsa hoztu egingo da hozten den bitartean eta nahasketa dastatu behar da: gozoa, garratza, gazia eta pikantea. Kontuan izan onena da saltsa zuzen jatea aurretik, edo gehiegi lodituko da. Hori gertatzen bada, berotu eta ur pixka bat gehitu.
- Zuritu zure parrillan landare-olio txiki batekin, gero oilaskoa frijitu eta noizean behin biratzen. Pintatu oilasko gainerako marinadearekin 10 minutu lehenago edo gero, ondoren marinada baztertu. (Eguraldiak ez badu lankidetzan, ikusi beheko errezeta tip).
- Jarri alboan dipping saltsarekin, edo frijitu saltsa txiki bat oilasko bakoitzaren gainean glaze gisa zerbitzatu aurretik. Plater hau entsalada batekin edo arrozarekin zerbitzatzen da. BIZI!
Eguraldiak ez badu laguntzen:
Egosi zure labean oilaskoa!
- Jarri oilasko-zatiak parrillan edo paperean lerrokatutako xafla batean.
- Bake 375 gradu inguru 45 minutu inguru edo oilaskoa ia egin arte (pieza lodiagoak apur bat gehiago beharko lukete).
- Ondoren, "Labean" ezarpena labean ("altua" aukeran baduzu), eta oilaskoa zure labearen goiko erraietara mugitu.
- Bete oilaskoaren bi aldeak marinade bazterrean, edo dipping saltsarekin pixka bat, ondoren 3-5 minutu inguru aldeetan, edo guztiz egosi arte (labean gertu egon prozesu honetarako, edo oilasko erre daiteke).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 690 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 139 mg |
| Sodio | 1.836 mg |
| karbohidratoak | 66 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 52 g |