Arkume errea parrillan errezeta bikaina. Mega zurtoinak fruta zapore atsegina gehitzen du gehiegizkoa izan gabe. Urte zoragarri bat tratatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 arkume rack
- 1/2 Kopako / 120 ml Dijon ziape
- 1/3 Kopako / 80 ml
- blackberry gelatina
- 1 limoi zukua
- 2 koilarakada / 30 ml gurina bigundua
- 1 gorotz handi, xehatuta
- 1 koilarakada / 15 ml
- erromero freskoa, fin-fin txikituta
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
Nola egin
Arkume errailetik gehiegizko gantza kendu. Jarri beirazko gozogintza plater edo plastikozko poltsa berreskilagarri batean. Konbinatu gainerako osagaiak eta rack haragizko zatiaren gainean. Estaldura plastikozko edo zigilu poltsarekin estali eta hozkailuan marinatu 8-12 orduz.
Preheat parrilla bero ertainerako. Kendu arkume errea plater gozogintza (marinade erreserbatzea), itzulbiratu hezurrak aluminiozko paperarekin eta parrillan jarri.
Egosten 30-40 minutu bitxilorea, sarri askotan marroi marroiarekin garbitu sukaldaritza prozesuan zehar. Arkumeak nahi bezala hartutakoan, beroa kendu eta 5 minutuz atseden hartu aurretik moztu baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 377 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodio | 2.082 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 25 g |