Cookek sorta bat labean al duzu inoiz eta ontzi batean zehar zabaldu zituzten, forma aldatu beharrean? Hau bereziki arazo bat izan daiteke cookieen artean gela asko utzi ez badituzu eta bata bestearen kontra jotzen badute.
Arrazoi asko daude cookieak horrela zabaltzeko, baina guztiak zure kontrolpean daude. Arrazoia diagnostikatu behar duzu. (Gainera, zure cookieak zabaldu nahi badituzu, beheko informazioa erabil dezakezu alderantziz).
Bide batez, hipotesi hori errezeta jarraitu duzu zehazki, eta ez du, adibidez, gurina krema astuna ordezkatu. (Sinetsidazu, posta elektroniko interesgarriak lortzen ditut).
Garrantzitsua da behar bezala neurtzea . Errezeta lagungarriek osagaiak pisuaren arabera sailkatuko dituzte, edalontziak bezalako bolumena neurtzekoak ez baitira zehaztugabeak. Grafikoki konfiguratu daitekeen eskala digitala hasiera-labea egiteko tresna ezinbestekoa da.
Ohearen tenperatura # 1 culprit da
Hori guztia esanda, cookieak zabaldu dituen arrazoi nagusia labea ez dela nahikoa beroa da. Cookieak ezartzen dituen beroa da, eta cookieak hoztu egiten dira labean, gurina gurinaren gainean jarriko da.
350 º F-ko labea ezartzen baduzu, ez da benetan 350 ° -koa izango. Ona termostatoa ezin da apurtu, beraz, zurea baino hotzagoa edo hotzagoa izan daiteke. Egiaztatzeko, lortu labeko termometro bat (bat ona izan daiteke bost dolar baino gutxiago), eta behar izanez gero egokitu.
Era berean, labe batzuek gehiago behar dute aurrez berotu baino. Baliteke 20 minutuz aurrez berotu behar izatea, cookieak benetan heltzeko 350 gradu emanez.
Bide batez, gurina ez da hozten denean hozten den gauza bakarra. Sugar ere ez. Horrela, azukre ugari dituzten cookieak azukre gutxiago dituztenak baino gehiago zabaldu ohi dituzte.
Eta azukre lodia erabiltzen baduzu, zure cookieak gehiago zabalduko dira. Azukre zikinaz, azaleko azukre edo azukre azukreak zabalduko du.
Ikusi Gurutzetako Ura Edukia
Beste arazo bat da gurina gehienak 19 ehuneko ur inguru edukitzea , eta ura zure cookiak zabalduko ditu. Laburtu egin dezakezue , hau da,% 100 gantzekoa, baina gurina zaporea uztea gomendatzen al duzue, nire iritziz ez baita merezi sakrifizioa.
Europako apainketek eta etxeko esne txikiek etxeko esnekiak ur gutxiago dituzte eta pixka bat gehiago kostatuko dira. Baina edozein dela ere, ez erabili gurina zurituaren hodiak. Uretako edukia ez ezik, airea ere badute, eta horrek cookiak zabalduko ditu.
Eta aireak cookieak zabalduko dituenez gero, ez daukazu gehiegi botako cookie-oreetan gurina eta azukrea krema egiten dituzunean. Krema bakarra, gurina eta azukrea konbinatzeko, 30 segundotan edo gutxi gorabehera. Hori baino urrunago eta aire gehiegi sartzen ari zara.
Nik uste dut zaila dela sinestea, baina kolore bakarreko argi distiratsua duten cookieak zartagin ilunetan labean baino gehiago zabalduko dira. Tenperatura berriro jaisten da.
Babarrun ilunek bero gehiago xurgatzen dutenez gero, cookiak azkarrago ezarriko dira. Baina begi ezazu cookieei behean erre ez dezaten ziurtatzeko.
Ez grebatu pan
Panek cookieak ere sor ditzake estali gabeko gainazala baldin badago edo hozten bada. Gutxieneko marruskadura pan gainean dago, cookie gehiago zabalduko dira. Beraz, gordinik gabeko zartagina hobe da. Tratatu gabeko pergamino paperik aurkitu ezin baduzu, hedapena murriztuko da, baina azken esperientziak iradokitzen du egungo pergamino paper gehienek ez dutela estaldurarik.
Beste iruzur posible bat izan daiteke irina. Glutenik gabeko pasta bezalako haragiak, esate baterako, pastel-irina edo tarta-irina bezalako pasta, zure cookie-ak xedea irina baino gehiago zabalduko dute.
Faktore horiek guztiak kontrolatzen badituzu, ere hotz dezakezu edo hobe dezakezu orea izoztu aurretik labean.
Horretarako, cookieak labean iraungo dute. Cookie-orea hodi batean moztu nahi dut, izoztu eta labean moztu, prestatu gozogintza gainean eta labean.