Glass fideoak, 'kelofanoa' edo ' bean hariaren ' fideoak ere deitzen direnak, sukaldaritzako harritzekoa dira. Mung babarrun edo ilar berdearen irina, kristalezko fideoak magikoki bihurtzen dira gardenak, egosi eta erabat gari / glutenik gabe. Errezeta hau arroz fideo meheekin ere egin daiteke, gaur egun supermerkatu guztietan eskuragarri. Glass fideoak Thai eta beste Hego-ekialdeko Asian sukaldaritza zati zaporetsua dira eta carbs iturri osasuntsu bat baita. Saltsa asko prestatzen dute, beraz, oso garrantzitsua da irabiatu saltsa zuzenean. Beirazko fideoak zure Asian tokiko dendan daude eskuragarri (ezagunak izango dituzu mung bean irina osagaiak egiaztatuz), edo zure tokiko supermerkatua arroza arroz meheak ikusteko aukera izango duzu. BIZI!
Zer behar duzu?
- Fideoak egiteko:
- 8 ounces
- 'bean thread' fideoak OR arroz fideoak finak
- 1 oilasko bularra edo 3/4 kopa sendoa tofu
- 2 eta 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 ozpina OR 1/4 Kopako morea tipula, xehatuta
- 1 1/2 cups perretxikoak txikituta
- 1 kanpai piper gorria, diced
- eskuzabala koilaratxo fresko eskuzabal / cilantro
- 2 koilarakada landare olioa
- Esne-frijituaren saltsa:
- 1/3 Kopako ondutako oilaskoa edo erle-oilaskoa / landare-stocka
- 3 koilarakada soja saltsarekin (erabili gari gabeko soja saltsa glutenik gabeko dietak)
- 1 1/2 koilarakada
- arrautza saltsa barazkijaleentzat: 1 1/2 koilarakada soja-saltsa
- 1 koilarakada
- hoisin saltsa
- 1 koilarakada azukre marroia
- Chili dastatzeko malutak
Nola egin
- Txuleta oilaskoa edo tofu zatitutako pieza txikitan eta ontzi batean ezarri. Konbinatu irabiatzen frijitu osagaiak kopa batean eta bi koilarakada oilasko edo tofu baino gehiago. Izoztu eta hozkailuan jarri frijitzeko prest egosten arte.
- Ekarri ur pot handi bat fideoak irakiten eta dastatu. 5 eta 7 minutuz egosi edo babarrun haririk gabeko fideoak gardenak eta nahasiak izan arte (arroza fideoak " al dente" arte egosi behar dira). Xukatu fideoak eta garbitu ur hotzarekin. Arrautza 1/2 koilaratxo landare olio fideoak baino gehiago eta zozketa itsastea mantentzeko.
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. Landare-olioan hozten eta birrindu inguruan, gehitu baratxuriak eta tipulinak / tipula. Minutu bat frijitu eta gehitu oilaskoa edo tofu. Frijitu oilaskoa opakoa edo tofu bihurtzen da arte, 2 minutu inguru. Zartagina lehortzen bada, gehitu koilarakada bat frijitu saltsa.
- Gehitu perretxikoak eta kanpai piperra eta bi edo hiru koilarakada saltsa frijitu. 1 minutu eta 2 minutuz irabiatu. Gehitu fideoak eta 3/4 irabiagailuko saltsa. Erabili bi osagaiak altxatu eta fideoak beste osagai batzuekin zoztu. Aholkua: errazagoa izan dadin, erabili bi gomazko garbiketa pare bat beirazko fideoak moztu leku pare batean, oso luzea eta gogorra pizteko.
- Taste-test, gainerako edo gainerako saltsa gehituz saltsa nahikoa zaporetsua arte. Arrain saltsa edo soja saltsa gehiago gehitu ditzakezu zapore gehigarririk edo gatzunez; gazia ere bada limoi edo karamelu zukua estutu.
- Hornitu berehala martorri freskoarekin eta gozatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 967 |
| Fat guztira | 50 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 209 mg |
| Sodio | 3.211 mg |
| karbohidratoak | 52 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 75 g |