Toasting-ek fruitu lehorrak egiten ditu
Piñonak 1/2 hazbeteko luzera neurtzen duten hazia da. Gordinik jaten denean, haziak mokadu xume bat izaten dute gehienetan, eta zapore gozoa eta gozoa dute. Izenak dioen bezala, pinaziak pinuetatik datoz. 20 pinu espezie inguru daude, eta haziak ekoizten dituzte uzta saltzeko. Beste pinudietan, haziak jangarriak dira baina txikiak dira kontsumorako biltzeko eta saltzeko nahikoa esanguratsuak izateko.
Mundu osoko Pine Nuts
Pinuak oso ohikoak dira Europan, Asian eta orain Estatu Batuetan. Haragian, arrainetan, entsaladetan edo labean erabil daitezke. Horrez gain, pinaziak eta xehatuta pinuak eta beste plater batzuk gehitzen zaizkio. Pignoli cookie-ak ezagunak dira, almendrazko ore batetik egindako gozoki italiar eta amerikarra eta pinaziak.
Pine Nut Cooking Tips
Pinuek fruta osagaiak dira errezeta ugarietan. Aholku sinple hauek etxeko sukaldariari lagunduko diote, beren ianerako pinaziak .
- Gonbidatuentzako sukaldaritzan, ziurtatu errezeta-pinaziak barne hartzen dituzula jakiteko. Fruitu lehorrak ohikoenak diren alergia gehienak ere pinaziak dira alergiak.
- Pinuek intxaurrak jan ditzakete, normalean errea edo txigortua. Fruitu lehor gehienetan bezala, zapore zaporea ekartzen du. Berokuntza intxaurrak intxaurra zaporea areagotu egingo da, modu naturalean gertatzen diren olio-olioak berotzeko. Intxaurrak zartaginean, labean edo mikrouhin batean (hau da, nutty zaporea, baina ez ilundua).
- Piarres trinko gordinak errea laua lau erretilu batean 350 F-ko labean 10 minutuz, erdiraino igotzen. Sukalde gaineko zartagin batean zartagin batean ere egin ditzakete, askotan urrea dastatuz. Pinuek intxaurrak mantentzen dituzte, erretxetik erretzeko oso azkar mugitzen baitira.
- Askok merkatuak saltzen dituzte beheko pinaziak, gozogintza eta labean. Lekuko pinu pinaziak zure tokiko merkatuan edo espezialitate-denda batean aurkitu ezin baduzu, erraz egin dezakezu. Besterik gabe, gehitu pinudun fruta edo elikadura-prozesadorea eta nahi duzun koherentziaz prozesua neurtzeko.
- Pinu fruitu lehorrak proteina-iturri bikainak dira, beste edozein elikagai arrunt baino gehiago. Europako barietateek Amerikako barietateak baino proteina gehiago izaten dituzte.
- Pinuez egindako barietate txinatarretan, barietate Mediterraneoko eta Italiako barietateak baino askoz ere indartsuagoa da.
- Almendra zuritu eta loditua errezeta askotan pinaziak izan daitezke, baina ez pesto klasikoagatik .
Pinuentzako Intxaurreen Neurketa Ohiko bihurketak
Noiz piñonekin egosi edo erauzten denean, hurrengo neurketa bihurketak ezagutzeko lagungarria izan daiteke. Errezeta guztiak ondo irakurri sukaldaritzan zehaztu aurretik, pinu-intxaurrak gordinik edo txigortu edo osoa edo lurrean egon behar lirateke.
- 2-1 / 2 ounces pinaziak + 1/2 Kopako
- 6 ounces pinaziak = 1-1 / 4 cups