Pasteurizatutako arrautzak produktu bikaina dira elikagaien segurtasunari buruzko kezka bereziak dituzten edonork. Baina ez da janari-denda guztietan eramaten.
"Safest Choice" izeneko enpresak pasteurizatutako arrautzak saltzen ditu herrialde osoko janari dendetan, eta biltegi-biltzailea daukate.
Nire esku batzuk eskuratu nituen eta saiatu nintzen. Zaporea eta ehundura nahi den zerbait uzten dute, batez ere arrautza oinarrizko platerak prestatzeko edo tortilla arrautza bezala .
Oraindik ere, pasteurizatutako arrautzak lasaitasuna ematen diote elikagaien segurtasunari dagokionean, batez ere arrautza gordinak eskatzen dituzten errezetak prestatzen dituztela. Haurrentzako, haurdun dauden emakumeak, adinekoak edo sistema immunologiko konponezineko edonork prestatzen ari bazara, arrautza pasteurizatuak erabiliz lortutako segurtasuna zapore-konpentsazioa merezi du.
Gauza guztiak kontuan hartuta, bost izar ematen ditut segurtasun eta lasaitasunerako, eta hiru izar zaporez, lau izarrez osatua.
Arrautzak pasteurizatuak: Pros eta Cons
Arrautzak salmonella eramaten du, Amerikako Estatu Batuetan elikagaien intoxikazioak eragiten dituen arrazoi nagusia. Sukaldaritza salmonella bakterioak hiltzen ditu, baina oraindik ere bi arazo uzten ditu.
Bat, errezeta batzuk, esnea , spaghetti carbonara eta Caesar entsalada apailatzearen artean , arrautza gordinak deitzen zaie.
Eta bi, nahiz eta egosi arrautzak prestatzen, kutsadura gurutzatuaren arriskua duzu. Arrautza gordinak zure eskuetan edo ebaketa-panelean beste zerbaitetara transferitu daiteke eta, azken finean, norbaitek gaixo bihurtzen du.
Arrautzak pasteurizatuak erabiltzea da konponbidea. Arrautzak pasteurizatuak astiro berotu egiten dira beren maskorretan, bakterioak hiltzeko nahikoa ez baina arrautza benetan egosten nahikoa ez den bitartean, arrautza uncooked edo partzialki egosiak deitzen dituen edozein errezeta erabiltzeko segurua egiteko. Kontuan izan arrautzak eta arrautzak pozoitutakoak baino errazagoak edo sunnyside-upak ez direla guztiz egosi.
Gainera, gurutze-kutsaduraren arriskua dela eta, lehen aipatutako kategorietan dagoen norbaitentzako prestatzen ari bazara, arrautza pasteurizatuak ere erabili nahi dituzu.
Aukerarik seguruena Pasteurized Arrautzak
Horixe da seguruena aukeran dauden arrautzak sartu. Denbora luzean, kontsumitzaileek eskura zituzten arrautza pasteurizatu bakarrak likido arrautzak edo likido arrautza zuriak ziren. Zaila zen, ezinezkoa balitz, pasteurizatutako arrautza arrautzak ohiko janarietan gordetzeko.
Eta seguruena aukeratzerakoan arrautzak ez baitira nonahi egoten, beren produktuak herrialdeko denda guztietan gero eta gehiago biltzen ari dira. Kupoiak bidaliko dizkizute webguneko inkesta bat osatuz gero. (Inoiz ez dut lortu nire kupoiak, beraz, ezin dut hori erabat fidatu, baizik eta bidaltzen dizute).
Edonola ere, elikagaien segurtasunean bazaude, Seguruena Choice enpresak benetan zure kezkak partekatzen dituela dirudi.
Hori da albiste ona.
Albisteak apur bat gutxiago baino harrigarriagoa da arrautzak ez dastatzeko. Edo hobeto esanda, ongi dastatzen dute, apur bat laua edo apur bat. Arrautza nahi duzun arrautza zaporetsua nolabait moztuta dago pixka bat. Agian ez zenuke nabarituko aldea. Gatz pixka bat lagunduko du, edozein kasutan.
Niretzat arazo handiagoa zen testura.
"Mushy" ez da arrautzak deskribatzeko erabili beharreko hitz ederra, baina kontuan hartzen duen hitza da. Arrautzak arrautza fresko erregularrak bezain sendoak ez ziren, zalantzarik gabe, "ziztadak" horietako batzuk falta zitzaizkien arrautza nahaskia eta fluffy batetik.
Beste arazo bat da pasteurizatutako arrautzak oso prestagarriak direla arrautza zuringoak zuritu nahi dituzten gatz lodiek lortzeko. Pasteurizazio prozesuak arrautzak proteinen gaitasuna eragiten du. Zoritxarrez, arrautza pasteurizatuen errealitatea besterik ez da.
Arrautza arruntak arrautza arruntak erabiltzeko arrautza erregularrak erabiltzea da, arrautza pasteurizatua eta arrautza gordinak eskatzen dituzten bestelako errezetak erabiltzea. Hau da, lehenago hitz egin nuen arrisku handiko talde horietako batean norbait prestatzen ari bazara, kasu horretan, segurtasuna zaporea zapaltzean.