Luscious, Creamy Spaghetti Carbonara

Italiarrek carbonara egiten dute guanciale-rekin, hau da, txerriki masailez egina dagoen hirugiharra da, baina panketarekin ordezkatu ahal duzu, ohiko hirugiharra txerriki sabela den bezala edo hirugiharra bakarrik erabiltzen baduzu. Guanciale ez da normalean ketua, beraz, zapore klasikoena lortzeko, ez erabili hirugihar ketua.

Errezeta "espagetiak" esaten duen arren, carbonara errezeta hau egin dezakezu penne edo fettuccine edo bucatinirekin .

Zer behar duzu?

• 1 lb spaghetti
• 1/4 Kopako krema astuna
• 4 arrautza
• 1/2 lb hirugiharra 1/2 hazbeteko dado moztu
• 1 koilaratxo
• oliba olio birjina estra
• 2 koilarakada perrexil italiar txikitua
• Kosher gatza eta piperbeltz berria (gustura)
• 3/4 Kopako birrindua gaztan-erromatar gazta (parmesanoarekin ordezkatu daiteke)

Nola egin

1. Bete zopa handi bat ur hotzarekin eta gehitu kosher gatza eskukada bat edo gehiago. Mugitu eta zaporea; itsasoko ura bezala dastatu beharko luke. Oliba estali eta ura berotu arte.
2. Gehitu diced hirugiharra frijitu zartagin hotz bat eta egosten bero baxuko 10 minutuz 15 minutu edo kurruskaria arte. Kendu hirugiharra zartaginean eta xukatu eskuoihaletan.
3. Espagetiak ura gatz pixka batean sartu eta paketearen jarraibideen arabera prestatu, 6 edo 9 minutu inguru arte edo al dente arte, edo lizuna , baina oraindik ziztadak sendoa.

1. Pasta sukaldaritza bitartean, konbinatu arrautzak, gazta, krema eta oliba olioa ontzi batean eta irabiatu whisk batekin erabat nahastu arte.
2. Pasta 1/2 koilaratxo pasta urarekin eta alde batera utzi. Pasta xukatu eta gero, zartagina batera gehitu. Pot beroarekin, gehitu arrautza eta krema nahasketa eta azkar irabiatu saltsa loditu arte. Erresistentzia-pasta urarekin koherentzia egin dezakezu.
3. Transferitu zerbitzatu ontzi eta osagarriarekin perrexil txikitua eta piper beltza. Zerbitzatu berehala, birrindutako gazta osagarriarekin nahi izanez gero.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	950
Fat guztira	43 g
Gantz saturatua	18 g
Fatik gabekoak	17 g
kolesterola	310 mg
Sodio	1.252 mg
karbohidratoak	87 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	49 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)