Pertsona batzuek tortillekin beldurtu egiten gaituzte, baina fidatzen gaituzte: arrautza nahaskiak egosten badituzu, tortilla egin dezakezu.
Beti egin behar duzu tortilla bat zartagin batean. 2 arrautza-ogia egiteko aukerarik onena 8 hazbeteko tortilla da, batez ere lehenengo ikasten ari zarenean. Baina edozein saltoki saltxitxak beti izango du aldaparik gabeko aldeekin eta 6 hazbeteko eta 10 hazbeteko diametroarekin.
Baina ez saiatu 3 arrautza tortilla txikiagoa egiteko. Teknika masterizatu ondoren, 3 arrautza-ogietara eraman dezakezu, baina 10 hazbeteko tortilla-panea erabili nahi duzu horretarako. (Hona hemen 8 hazbeteko eta 10 hazbeteko panela.) Era berean, silikonazko espatula bero erresistenteak erabili behar dituzu beti, beraz ez da urtzen eta zure zartagina ez itsasteko.
Zer behar duzu?
- 2 arrautza
- 2 koilarakada esne osoa
- 2 koilarakada
- gurina argia (edo gurina osoa)
- Gatza eta lurra
- piper zuria (zaporea)
Nola egin
- Arrautzak kristalezko ontzi batean nahastu eta irabiatu horia kolore zurbil bat piztu arte.
- Bero ertain eta baxuko bero baxuko goilarakada beroa bota. Gehitu gurina eta utzi urtu.
- Esnea arrautza gehitu eta gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ondoren, hartu whisk eta blokeatu ero bezala. Hemen izerdi bat egin nahi duzu. Hori ez bazaizu, beater elektrikoa edo stand nahastailea erabili ahal izango duzu whisk eranskinarekin. Erabilitako edozein gailu, arrautzak ahalik eta aire gehien irabazten saiatzen ari zara.
- Gurina zartaginean bustita dagoenean ur pixka bat jaistea nahikoa da, arrautzak bota. Ez zaitez irabiatu! Utzi arrautzak minutu batez edo behean ezarri arte.
- Gomazko espatula bero-erresistentzia batekin, astiro-astiro, arrautza ertzean bultzaka zartaginean sartuko da, zartagina okertuz, oraindik ere arrautza likidoa behean sartzeko. Errepikatu beste ertzekin, likidoa ez den arte.
- Zure arrautzak gaur egun pancake horia distiratsua izan behar luke, erraz irristatu behar ez den gainazalean. Bakoitzean itsasten bada, loosen ezazu zure espatula batekin.
- Orain, astiro-astiro, arrautza-pancake bota ezazu, espatula erabiliz, beharrezkoa izanez gero. Egosi segundo gutxiren buruan, edo ez da birrindu arrautza utzi arte.
- Beste osagai batzuk gehitzen ari bazara, orain egin behar da. (Ikusi behean). Arrautza lerro zuzenean arrautza erdian zehar betetzeko.
- Zure espatula batekin, arrautza ertz bat altxatu eta tolesten da eta gero eta gehiago, ertzak lerroan jartzeko. Minutu bat baino gehiago prestatu, baina ez gehiegi edo ez utzi arrautza marroia pizteko. Beharrezkoa izanez gero, tortilla osoa bota dezakezu 30 segundo edo gehiago egosten. Just ez utzi marroia lortzen.
- Astiro-astiro, tortilla bukatu platerera. Gehitu belar fresko txikituekin nahi izanez gero.
Omelet betetze aukerak
Oinarrizko tortilla hauekin erabil ditzakezun betegarrien mugarik ez dago. Betetze iradokizun batzuk honakoak dira:
- Gazta birrindua
- Perretxiko salteatuak
- Tipula tipula eta saltsa
- Txitronoa, hirugiharra egosi
- Urdaiazpikoa
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 383 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 481 mg |
| Sodio | 175 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 15 g |