Elikagaien intoxikazioaren sintomak alda ditzakezun akatsen arabera alda ditzakezu, baina kasu gehienetan agertzen diren seinale bereizgarriak daude. Uste al duzu elikadura intoxikazioak oso garrantzitsua dela medikua ikustea? Elikagaien intoxikazio kasu larri bat tratatu gabe geratzen bada, gazte edo adinekoak bereziki larriak izan litezke.
Elikadura intoxikazioak edo gripeak?
Galdetzen duzue sintomak bizi diren ala ez egiaztatzeko elikagaien intoxikazioak, edo urdaileko gripea edo urdaileko akatsen bat besterik ez den.
Errealitatean, ordea, "sabeleko gripea" edo "sabeleko bug" terminoak, gehienetan, elikadura intoxikazioak eragindako sintomak azaltzeko erabiltzen diren adierazpenak dira. Beste era batera esanda, urdaileko gripea edo sabeleko akatsa baduzu, seguruenik janariaren intoxikazio kasu bat eman zenuen zerbait jaten baduzu.
Hori dela eta, sintomak aztertzea ez da beti nahikoa elikagaien intoxikazio kasu bat diagnostikatzeko. Berriro jan eta jaten duzunean pentsatu nahi baduzu ere. Elikagai bera jaten duten beste norbaitek sintomak baditu ere, elikagaien intoxikazio kasu baten adierazle indartsua da. Gaixotasuna eragiten duten elikagaiak identifikatzeko gai bazara, garrantzitsua da inork ez dutela kontsumitzen edo gaixorik egon litekeela.
Resturants oso serio hartzen ditu elikagaien gaixotasunak eta prebentzio ugari hartu behar ditu haiek ekiditeko. Ziur jaten baduzu janaririk pozoitzea jatetxe batetik, osasun publikoko arrisku garrantzitsu bat dela eta garrantzitsua izango litzateke tokiko osasunaren sailean horri buruz jakitea.
Elikadura intoxikazioaren sintomak
Elikagaien intoxikazioak eragiten dituen bakterio askoren artean, akats zehatzak sortzen ari diren bitartean, arazoak askoz ere zailagoak izan daitezke. Esate baterako, Salmonella intoxikazioak, Amerikan elikadura intoxikazio mota ohikoena, sabeleko cramps, buruko mina, goragalea, sukarra, beherakoa eta oka agertzen ditu.
Sintoma horiek nahiko orokorrak dira eta litekeena da janariaren intoxikazioak edozein modutan pentsatzea. Gainera, gaixotasunaren gorabeheren batean zauden bitartean, ezin duzu gogoaren markoan beherapen sabeleko eta sabeleko mina arteko bereizketa bikaina egin. Hala eta guztiz ere, elikadura intoxikazio modu berezi bat dago, sintoma eta baldintza multzo bereziekin, artikulu honen amaieran iritsiko gara.
oka
Oka elikadura intoxikazioen ohikoena da. Zentzuzkoa da zerbait txarra jaten baduzu, zure gorputzak atera egingo du. Modu horretara heltzeko modurik onena bidaltzea da bidea.
Oka egitea honako bakterioek eragindako intoxikazioen seinaleetako bat da:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
beherakoa
Beherakoa beste elikagaien intoxikaziozko sintoma ohikoa da eta honako bakterioen ezaugarri da:
- Salmonella
- Shigella (beherakoa odoltsua izan liteke)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (beherakoa urtsua edo odoltsua izan daiteke)
- E. coli (ureztatuta, odoljarioa piztu dezake)
Buruko mina
Bai, nahiz eta buruko mina elikagaien intoxikazioen seinale izan daitekeen, normalean hemen agertzen diren beste sintomekin batera agertuko da.
Buruko mina arau hauetakoren batek eragindako intoxikazioen presentzia izan daiteke:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (kasu larrietan)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Sabeleko sabeleko mina / sabelaldea
Hemen bereizketa ederra dago, agian sabeleko mina beste muki batzuengandik sortutako sabelaldea moteltzea bezain erraza ez izatea. Hala eta guztiz ere, hau da elikagaien gaixotasun hauen zenbait sintoma:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (mina larria da)
Goragalea
Oso oinarrizko sintoma da eta ez da hain erraza kuantifikatzeko, goragalea edonon barrutik edan daiteke, oka eta sabeleko lepokoa. Buruhauste bat bezala, hemen agertuko diren beste sintoma batzuekin batera agertuko da. Goragalea elikagaien intoxikazio mota hauen seinaleen artean dago:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Fever
Gaixotasunaren transmisioa orokorrean (baina ez beti) infekzio bat eragiten duenez, elikadura intoxikazioen sintoma ohikoena sukarra da, bakterio horien ondorioz gertatzen diren kasuetan bezala.
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (sukarra oso iraunkorra izan daiteke)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (batzuetan; epelak izan daitezke)
Deshidratazioa
Deshidratazioa oka eta beherakoa eragiten du, beraz, zaila da bere burua bereiztea. Hala eta guztiz ere, deshidratazioa bizi ahal izango duzu elikadura intoxikazio modu hauetako edozeinetan:
- Salmonella (bereziki oso gazte edo oso zaharrak)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Muscle Pain edo Cramping
Beste arrazoi bat, jendeak, batzuetan, janariaren intoxikazioak eragiten ditu gripearen arabera, gripeak muskulu-muskuluak sor ditzakeela, eta, hortaz, elikadura-intoxikazio mota batzuk ere aurki daitezke:
- Listeria (bizkarrezurra)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismoa: kasu berezi bat
Botulismoa elikagaien intoxikazio modurik maltzurrenetako bat da eta oxigenorik gabeko ingurunean bizi den bakterio batek eragiten du. Horrek beste patogeno batzuen elikagaiak desberdintzen ditu. Botulismoak bere sintoma multzo berezia ere aurkezten du. Goian deskribatutako sintomek oso bestelakoak direla ikusi dezakete. Botulismoaren sintomak honako hauek dira:
- Nekea / ahultasuna
- zorabioak
- Ikusmen bikoitza edo ikuspegi lauso
- Ahoa lehorra
- Zailtasuna irenstea edo hitz egitea
- Paralisia (kasu aurreratuetan)