Arrautzaren freskotasuna egiaztatzeko proba azkarra
Arrautzak sukaldeko osagaiak dira, nahiz eta arrautza bat freskoa den edo ez. Berri ona da arrautza baten freskotasuna probatzeko modu oso erraza dela, eta ez da beharrezkoa crackatzea.
Egiaztatu zure arrautzearen freskotasuna
Arrautza-ekoizleek arrautza - kartoi bat saltzeko datak jartzen dituzte, nahiz eta arrautzak freskoak diren. Dendan edo nekazariaren arrautzak erosi nahi dituzun ala ez, behar duzun guztia ur freskurako txeke egiaztapena egiteko ur ontzi bat da.
Bete katilu sakona, zartagina edo beira altuarekin, ur hotzarekin nahikoa urarekin estaltzeko. Jarri arrautza ura.
- Arrautza behean dagoen aldetik badago, barruko zelula txikia da eta oso freskoa da.
- Arrautza amaieran eta bobs behealdean badago, aire zelula handiagoa da eta ez da guztiz freskoa. Seguruenik, bat eta hiru aste bitartekoa da, ezin hobea dena jateko.
- Arrautzak azalera flotatzen badu, txarra da eta baztertu egin behar da.
Zergatik egiten du lan hori?
Arrautza bakoitzaren barruan mintz finagoa da eta mintzearen eta masaren arteko aire zelular txiki bat da. Aire poltsiko hau handiagoak dira arrautza adinaren arabera, beraz, arrautza oso freskoa aireko zelula txikiagoa izango da, arrautza zaharrago bat baino.
Uretan arrautza osoa jartzen duzunean, airearen zelula fluxua eragiten du. Handiagoa da aire poltsikoan, arrautza gehiago eginez gero eta gehiago mugituko da, arrautza adinaren adierazgarri gisa. Oinarrizko arrautza zientzia da sukaldean erabil dezakezuna.
Bad Cracked Eggaren seinaleak
Ez dugu beti pentsatzen arrautzaren freskura egiaztatzeko. Horregatik ere ona da jakitea arrautza txarra dela, shellaren ondoren.
- Arrautza oso freskoa azaletik zintzilik dagoen zuri lodi bat izango da. Rokoa zutik jarriko da eta kupula polita eta biribildua izango du.
- Arrautza zuria oso fina eta zabaltzen bada, ziurrenik bere gailurra iraganen da.
- Giltzurrun berdindua edo oso erraz hausten den arrautza zaharra da.
- Arraina oso freskoa zurituta egongo da. Arrautza zuri argi batek arrautza zaharrago bat adierazten du, baina ez nahitaez arrautza txarra.
- Zalantzarik ez baduzu, eman itzazu proba. Arraina ustelaren usaina nahastezina da eta itxurazkoa izan behar luke berehala cracking gainean. Txarra sentitzen baduzu, ez jan.
Arrautzak aukeratzea eta gordetzea
Arrautzak nola probatu badakizu, erosketa eta biltegiratze aholku batzuk lortzeko garaia da.
- Kalifikazio AA arrautzak kalifikazioa altuena da. Beste arrautza batzuk baino gehiago kostatzen dira, baina aukera ona izan daitekeelako kalitate handiko eta apaleko bizitza luzeagoa delako.
- Pasteurizatutako arrautzak tenperaturatutako ur-bainu batean murgilduta egon ohi dira, bakterio guztiak suntsitzeko arrautza egosten gabe. Arrautza pasteurizatua arrautza gordinak eskatzen dituzten errezetaetan erabil daiteke.
- Garbitu arrautzak hozkailuan beren jatorrizko kartutxan. Onena da txikia behera seinalatu, beraz, zure arrautzak biratzen ohitu zaitez gero kartoizko etxean.
- Aste bat edo gutxiago duten arrautzak arrautza oso freskoak baino errazagoak dira shellan egosi direnean. Arrautza gogorrezko hautagaien osagarri ezin hobea da. Arrautza gogorrean freskoa mantentzeko, gorde shellan jan arte.