Alemaniara joan bazara, seguruenik Fladenbrot edo Turkish Flatbread-en topatuko duzu . Ciabatta edo focaccia bezalakoak dira.
Badira gutxienez bi Fladenbrot mota desberdinak, laua, tortilla bezalako ogia, Doener kebab ogitartekoak (greziar gyros antzekoa) eta 1 hazbeteko altuera, nigril hazien artean botata. errezeta.
Ogi hau erabiltzen dugu zopa egiteko, festa-erretiluak bainuarekin eta horizontalki zatituta, ogitartekoentzat.
Ogi hau egiteko 2 egun behar dira, 10 minutu lehenengo belakia eta 3 ordu bigarrena egiteko (25 minutuko eskuz eginda). Beroa edo giro-tenperaturan zerbitzatzen da.
Zer behar duzu?
- Belakia - 1. eguna:
- 1/2 Kopako ura (epela)
- 1/4 koilaratxo lehorra
- legamia (aktiboa)
- 1/4 koilaratxo azukre
- 1 kopa
- irina (helburu guztiak)
- Ogia - 2. eguna:
- 1 1/4 cups / 300 ml ura (epela)
- 1 koilaratxo / 4 gramo legamia lehorra (aktiboa)
- 3 koilarakada / 30 gramo oliba olioa (birjina estra)
- 3 1/4 cups / 375 gramo ogi-irina
- 1 koilarakada / 20 gramo gatza
- Hautseztatzeko: Irina gehigarria doikuntza egiteko
- Hautseztatzeko: Cornmeal
- 1 eta 2 koilarakada nigella haziak (karramarro beltza, edo beltz sesamo haziak, hautseztatu)
Nola egin
Egin belakia
- Katilu ertain batean, nahastu 1/2 Kopako ur epelarekin 1/4 koilaratxo legamia eta 1/4 koilaratxo azukrearekin eta utzi 10 minutu inguru. Aparra izan daiteke edo ez. 1 Kopako nahasketa irina nahastu. Estali estalkiak plastikoarekin eta utzi gauez.
Egin orea
- Gehitu legamia nahasketa (belakia), 1 1/4 cups of water, 1 koilaratxo legamia eta oliba olioa ontzi batean. 3 koilarakada 1/4 cups ogia irina eta gatza nahastu arte ore bustia arte.
- Biratu orea lan arina eta lausotuta azaleratuz eta leundu arte. Oso itsastea izango da, erabili ore tapizeria bat baduzu eta zure eskuak orea estalita edukitzea espero baduzu. Ez ezazu gehiegi irina gehitu, ore honek% 75 eta% 80 arteko hidratazioa du, eta hori errazagoa izango da.
- Jarri orea ontzi handi batean, floured, irina goian eta plastikozko azala estali. Utzi stand bikoiztu arte, 2 ordu inguru.
Ogia egiteko labea
- Jarri errota labean labean erdian rack batean eta labean 450 gradutara egosi ordu 1 inguru. Labea berotzen denean, kendu orea bere ontzi batetik azalera floured batean eta banatu 2 edo 4 pieza.
- Flatten (coax) pieza bakoitza biribila edo oblong gutxieneko degassing batera. Jarri cornmeal edo irina zuritutako pergamino batean, gainean egindako cookie-orri baten gainean. Plastikoz estali eta gorantz igo hogeita hamar minutu inguru arte. Gainera, okindegiaren zuritu bat erabili ahal izango duzu, pergamino paperaren ordez, baldin baduzu. Jarri cornmeal harri beroan ogia gehituz aurretik.
- Zartagin arinak sueztitu urarekin, nigella haziekin oliotan hautseztatu. Labaldu ovals harri beroan labean (oraindik pergamino gainean). Bake behealdean kurruskaria arte, 15 minutu inguru. Hornitu epela.
- Ogia labean eta gordetzean, labean labean frijitu minutu batzuk lehenago zerbitzatu aurretik.
Oharrak:
- Nigella sativa (karramarro errusieraz edo karramarro beltza bezala ere ezaguna ez dena) ez da karea, baina tipologiarekin erlazionatuta dago eta zapore bereizgarria, hautsez eta turko bat du.
- Lurrunarekin labea gehitu dezakezu, baina egosteko denbora laburra eta beroa gutxiago behar du. Lurruntzetan, labean 450 gradutara eta jarri beheko erretiluan zartagin zahar bat. Jarri labean labeak hurrengo apalean, bota 1 ur kopa zartagin zaharra eta atea itxi azkar. Oliba-alboetako eserlekuak urarekin 2 edo 3 aldiz lehen 5 minututan spray botila erregularra erabiliz. 400 graduko labea piztu eta 15 eta 20 minutu gehiago hozten.
- Ogi hau ere ikusiko duzu, biribilduz, puntuazioarekin, eta are gehiago, gatz lodia eta goxoa botaz. Gogoratzen ditut han erosi nituen Alemaniako 12 ontzako ogia.
- Gatz baxua gatza erditik moztu dezakezu, baina gatz gutxi behar da ogia egiteko. Gatz gutxiago zaporea eragingo du, zertxobait.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 129 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 824 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |