Sockeye izokina ( Oncorhynchus nerka ) "gorri" edo "izokin gorri" gisa ere ezagutzen dira, haragia gorri-laranja ilunarengatik eta gorantz gorri nabarmena nabarmentzen dute, bizitza osoan zehar igeri egiten dutenean. abiarazi. "Bluebacks" izena badirudi alde batera utziz, baina beste izen bat da arrain zilarrezko distiratsua duena, bere bizkarrerako ilunagoa eta urdina duen marra distiratsuena, bere bizitzaren zatirik handiena, irudian ikus daitekeen moduan.
Gehienak sokak hiru eta sei kilo artean pisatzen dituzte harrapatu eta merkaturatzen direnean.
Nola egiten du Sockeye Salmon Taste?
Errege edo chinook izokinek arreta guztia jaso dezakete eta jende askok bere nagusitasunagatik zin egiten du, izokin sockeye izugarrizko testura eta oso zaporetsua da. Izokinaren zaporea gustatzen zaien jendearentzat, sockeye bidea da, gehien gustatzen baitzen, ondo, izokina bezala. Sockeyesek planktona eta krustazeo gehiago jaten ditu beste izokin espezie batzuekin, kolore ilunagoa baitute.
Chinooks gehiago dira bitartean, sockeyes bigarren izokina fattiest dira, eta osasungarria Pazko salmon guztiak ehundura ehundura erantsia gehitu dute. Cordoban, Alaska-ko arrantzale askok, Copper River- ko izokinaz arrantzatzen direnak, sokeetako zapore bizkorragoak nahiago dituzte, chinooks aberastasunaren gainetik.
Non Are Sockeye Salmon Local?
Amerikako Estatu Batuetan saldutako sockeye izokina gehienak Alaska dira, Copper ibaiak bereziki preziatuak eta Bristol Bay bereziki emankorrak.
Sockeye-ko harrapaketa komertzialak ere Oregon, Washington eta British Columbia dira.
Izokin guztiek bezala, sockeyesek ur bizien erreka ateratzen duten bizitza hasten dute. Izokinaren artean bereziki, sockeyesek lakuekin dituzten uholdeak nahiago dituzte eta hiru urteren buruan lakuetan bizi dira (versus, adibidez, urtebeteko urteetan chinook izokina ur gezako korronteetan igarotzen denean lehenbailehen igarotzen denean) ozeanoa.
Badira ere, hain zuzen ere, laku ur gezako egonaldiak bizi diren ziklo osorako sockeye populazio batzuk; Askotan "zilarrezko amuarraina" deitzen zaie eta sokiak beste asko baino txikiagoak dira.
Sockeyesek Ipar Pazifikoko ur gaziaren zati bat igarotzen du - Ipar Kaliforniatik Oregon ibairaino Columbia ibairaino, West Coastera, British Columbia eta Alaskaraino, eta gero iparraldeko Japoniaraino. Heldutasunera heltzeko eta prestatzeko prest daudenean, etxera itzultzen dira eta hazten dira.
Beste izokinek bezala, sokiak bidaia honetarako nahasten dira, ez baitira uretara botako. Era berean, igeriketa igeri egiten dute ez bakarrik ugaltzeko, baina hiltzea. Native estatubatuarrek izokina biltzera etortzen ziren gorantz jo zutenean, eta tribu askok oraindik ere egiten zuten. Arrantza komertzialak itsasontzian itsasoan izokina ateratzen ari dira itsasora ibiltzen diren bitartean eta oraindik ere gantzak eta zaporetsuak dira ur freskoan ureztatzeko.
Are Sockeye salmon denboraldian?
Biztanleriaren eta arrantza-denboraldiaren datak oso kontrolatuak dira, non sockeye harrapatzen diren. Sockeyes "exekutatu" udan, eta funtzionarioek ziurtatu biztanleria garrantzitsua da dagoeneko upriver abiarazi denboraldian irekitzen aurretik.
Txirrindulari txikiak hasten badira, denboraldia itxiko da. Oro har, ordea, sockeye uztailaren erdialdean leku gehienetan harrapatu da.
Nola aukeratu Sockeye izokina?
Sockeyes ez dira arrainak erraldoiak izan, arrain osoa erosi eta erosi, itxura guztia nola ikusten den ikusteko. Modu freskoa eta nola harrapatu zen ondo kudeatzen den epaitzeko modu bikaina da. Begiratu begi distiratsuak, biribilduak, eta ikusle tristeak, lainoak edo sunkenean arrainak pasatzen dituztela, zeinu bat ez baita freskoa.
Arraina osoa ez baduzu, izokina bilatu nahi duzu - frijitu edo txuleta den ala ez. Azala oraindik atxikia da, kalitatea zehazteko beste era bat baita. Azal distiratsua eta distiratsua nahi duzu eskailerak itzaltzeko.
Larruazala aktibatuta dagoen ala ez adierazten du, haragi sendoa eta leuna bilatzen du eta izokina saihesten du larruazala itxuraz edo hariztatuz.
Haragia sakatzen duzunean, eskuinera itzuli behar da. Hondarrak koska bada edo lohi egiten badu, hori ez da zeinu ona.
Besterik ez bada, izokina, arrainak bezala, ozeanoaren antzeko usaina, ez "arrain" bezala. Ez ibili, baina arraina arrain gordinik usain batetik abiatzen da.
Nola egosi Sockeye Salmon
Arraina sendoa denez geroztik, sockeye nabarmentzen da ondo egosten. Nire izokina plantxan ipini nahi dut larruazalean bezala. Ikusi Nola Grill Salmon xehetasunak ikusteko. Aukera gehiagorako, begiratu nola izokina prestatu .