Alemaniako Tea Kultura eta Prestaketa

Tea Alemanian kafea bezain handia da eta Estatu Batuetan baino askoz gehiago ritualizatua. Poltsa tea ur beroarekin nahastean ez da nahikoa izango alemaniar tea edari gehienentzat. Horren ordez, tea solteak, "Tee Laden", "Kluntjes" eta tea edalontziak ordez tea lekuak komunak dira. Hona hemen zenbait gauza Alemaniako benetako tea prestatzeko orduan pentsatzeko.

• 07/01

  Tea Historia Alemanian

  Tea Alemanian kontsumitzen da urtean 1,5 kg-ko urteko pisu lehorra (700 gramo), Frisia Iparraldearekin, batez ere, kostaldeko 5.000 kilo (2.5 kg) erabiliz. Austrian eta Suitzan, libra bat 2/3 (300 gramo) kontsumitzen dute urtero libra bat baino gutxiago (400 gramo).

  Tea Alemaniara iritsi zen Herbehereetan zehar Frisiako ekialdean. Frisiera frisiarren ontziak Herbeheretako Ekialdeko Indietako konpainiarekin kontratatu zuten eta 1610. urtean, Alemaniako lehen te liburua ekarri zuen. Lehenik eta behin, medikuntza gisa erabiltzen zen soilik, baina ehun urte barru, Frisia ekialdeko edari bat bihurtu zen, garagardoaren kontsumoa gutxitu egin zen. Tea inportatu arren, garagardotzat hartutako garagardoa baino txikiagoa zen, Prusiako monarkiari dagokionez.

  Prusiarrek Herbehereetako merkataritza-defizita sortu zuten eta herritarrek tea edateko gelditzeko ahaleginak egin zituzten. Honek kontrabandoa, te sekretua edateko eta desobedientzia zibila ekarri zuen. Bi urte geroago, debekua kendu egin zen.

  Tea Bigarren Mundu Gerrako beroa izan zen berriro ere. Luxuzko gisa ikusten da, 10 gramo (1/2 ontza) bakarrik hilean pertsona bakoitzeko onartzen dira. Hala eta guztiz ere, "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk" edo "frisiera" frisiarra, "Teekarten" estra bat banatu ziren.

  Te gehigarria ez zen nahikoa izan, beraz, herritarrek "Teetabletten" zapore artifizialez eta azukrez egin zuten, eta beste belar batzuek tea ordezkatu zuten. Tea geratu egin zen gerraren ostean, eta Ekialdeko Frisiariek beren gurina trukatzen zuten tea Alemaniako Ruhr eremuan bizi ziren jendearekin. 1953an "Teesteuer" telebistako zerga asko murriztu zen eta Ekialde Frisiarrak azkenean "Köppke Tee" (tea kopa) ordaindu zezakeen edozein unetan.

• 07/02

  Ekialdeko frisiera

  East Frisian, egunean bi eta lau aldiz moztu da tea. Gosari eta afariaz gain, goiza goizeko 11: 00etan hasiko da eta beste bat arratsaldeko 3etan. Eserleku bakoitzeko hiru edalontziren bat egokia iruditzen zaie eta Frisiako ekialdekoak "ostirala ostirala da", edo hiru dira beren eskubidea .

  Tea bisitari guztiei ere eskaintzen zaie etxean sartzean, minutu gutxiren buruan edo egun gutxitan.

  Ekialdeko Frisia nahasketa normalean, Assam eta Ceilan tea nahasten dira bi edo hiru aldiz edo bat edo hiru ratioa. Aroma ona duen tea indartsu eta iluna biltzen du. Gehienetan, "Kluntjes" izenez ezagutzen den rock gozoki azukrearekin gozatu ohi da, krema pixka bat.

• 07/03

  Tea Rituals - East Frisian Tea Ceremony

  Tea ekialdeko frisiera modu zaila eta zaila da. "Teethied" (tea denbora) prestatzen da te bakoitzeko hosto bakoitzeko koilaratxo bat eta edalontzi bat tenperatura aurrezteko. Uretan irakiten dagoen ura tea hostoetara isurtzen da. Hiru minutuz aldapatsuak onartzen dira, eta gero ur bero osoz betea dago eta tea zerbitzatzen da.

  Beira edo tea kopa bakoitzean, "Kluntjes" jartzen dira eta tea beroa "Kluntjes" azukrearen gaineko iragazki txiki baten bidez isurtzen da. Sarritan, "Rohmlepel" izeneko krema egiteko koilara berezi bat krema pixka bat kotoiaren ondoan gehitzeko erabiltzen da, tea beltzaren erdian hodei zuri bat ikusi ahal izateko. Tradizionalki tea nahastu gabe edaten da eta edariari lehen kontaktuan jartzen da tea mingotsa, erdian aldatzen den zapore leuna eta goxotasun apur bat amaieran. Hau azukrea hain garestia zenez, tea kopa baino gehiago iraun zuenean, ezin zen kopa irabiatu.

  Gonbidatu gisa, gutxi gorabehera hiru te txokolate baino gutxiago edaten da eserita. Kopako plater edo kukurutxoan jartzen duzun kopako seinaleen gainean jarri eta tea gehiago nahi ez baduzu.

  Folklore bitxi interesgarri batek hiru minutu daramatza tea berpizteko, eta bost minutuz garatutako te berdinarekin lo egiten lagunduko dizu.

• 07.07

  Kluntjes - Kandis - Sugar for Your Tea

  "Kluntjes" azukre-saturatutako irtenbide batetik kristalizatutako arroka- mota batzuk dira. "Kandis" izenez ere ezaguna da gaur egun, industrializatu eta gehien erabiltzen direnak, supermerkatu alemaniarrak. "Kluntjes" gehienak kolore zuriz eta zuriak dira, baina oso ezaguna da "Kluntjes" marroia, azukrerik gabeko azukrez egindakoak . "Kluntjes" crackle tea beroa hausten denean, horrek tea edaten duen Ekialdeko moduaren esperientzia zentzumenari laguntzen dio.

• 07.07

  Teegeschirr eta Teeglaser - Tea Things

  XVII. Mendean, portzelana East Dutch Company-ekin Europan barrena iritsi zen. XVIII. Mendearen arabera, fabrikatzaile alemaniarrek antzeko produktua egin zuten jakiteko. East Frisians-ek "Wallendorfer Porzellan" fabrikatzaile "Dresmer Teegood" (Dresdner te-multzoak) nahiago zuen.

  Bi eredu desberdin oso ezagunak izan ziren: urdin koloreko eredu bat ("Blau Dresmer") eta peonia gorria (izen bereko arrosa) eredua ("Rood Dresmer"). Sorta egoki batek krema-ontzi bat, teila (Treckpott) eta kopak ("Koppen", "Kopkes") izan zituen. Early multzoak ez zituen platek eta saucerrak maneiatu. Kuxinak gurutzaturik daude, tea azkar hozten.

  Geroago, hobekuntzak koilarakada espezializatuak, krema babarrunak eta azukrezko tongoak izan ziren "Kluntjes" edo "Kandis" mugitzeko.

  Ekialdeko Frisiaratik kanpo, plater tipiko bat erabiltzen da, "Teeglas" edo tea beira. Ekialdetik inportatutakoa (Errusia, Turkia) beira metalezko edo ehundutako saski batean ezarritako beira argia da, hatzak zorrotz mantentzeko. Tea eta kafea bero mantentzeko ere botila termiko bat ere oso ezaguna da.

• 07/06

  Stoevchen

  "Stövchen" literalki "sukalde txikiak" dira. Platerak rechauds eta chaffing antzekoak dira, baina bereziki diseinatutako teapot edo kafetegi bat edukitzeko. Gehienak sukaldeko argiak berotzen dituzte (kandela txikiak, lauak). Buztin, portzelanaz, metalez edo beiraz eginda daude.

  Askok Ekialde Frisiarrek uste dute beren tea zeremonia osatu gabe dagoela "Stövchen" bat ez edukitzea beroa mantentzeko.

  Sukalde txikia, esate baterako, behe alemaniarretik dator, espazio bat berotu daitekeenez, teapots batzuk "Teewärmer" edo "Mütze" teilatu batzuekin mantentzen dira, tepotaren gainean estalirik eta isolatzen duena.

• 07ko 07

  Arrautzak eta arrautzak Tea

  Alemaniarrek tea solteak nahiago dituztelako, edalontzietatik edaten duen tea mantentzen duten hainbat tramankulu handi daude. Goian aipatutako tea ekitalderako iragazkia erabiltzen den bitartean, erabilerraztasuna eta oihalezko iragazkiak oso ezagunak dira, Estatu Batuetan ikusten dituzun metalezko bolak baino ezagunagoa.