Janari azkarra eta jaiak, Greziako Elikagai Tradizionalekin
Greziar ortodoxoen fedean, Pazkoa betikuntza sakratua da. Prestaketak eta ohiturak, elikagai tradizionalak eta jai handiak barne, greziar bizimodu modernoaren zati garrantzitsua dira.
Aste Santuaren amaieran, igandean eta Aste Santuan barrena, Pazkozko prestakinak bururatzen dira. Eskualde bakoitzak bere Pazkoarekin loturiko tokiko ohiturak izan ditzakeen arren, denek erakusten duten tradizio ugari daude.
Ostegun Santua
Pazko prestakinak Holy (edo Great) ostegunean hasiko dira. Hau Pazko ogia tradizionala denean, tsoureki labean dago eta arrautzak gorriz tindatuak dira Kristo odolaren irudikatzeko. Antzinatik, arrautza gorria bizitza berritzeko sinbolo izan da, heriotzaren garaipenaren mezua eramanez.
Garai hartan, superstizioak ohiturak bilakatu ziren. Horien artean, lehen etxeko arrautza gorria jarri zuten ikonoaren ostean (ikonoak agertzen diren lekua) gaizki uzteko. Arkume txikien buruak eta bizkarrak ere margotu zituzten tinta gorriarekin, horiek babesteko.
Ostegun Santuaren arratsaldean, elizako zerbitzuek gurutziltzaketa irudikapen sinbolikoa dute, eta dolua ere hasten da. Herri askotan, emakumeek elizan egongo dira loan, gauez zehar elizan.
Ostiral Santua
Asteko egunik hoberena Santo (edo Handia) Ostirala da. Lur egun bat da eta ez lanik (sukaldaritza barne).
Egungo egun bakarra da Divine Liturgia irakurtzen ez denean. Banderak erdi-mastaz zintzilikatzen dira eta elizako kanpaiak tonu motel eta tristuraz arduratzen dira egun osoan.
Jende askok ez du Ostiral Santuaz egosi. Horrela bada, elikagai tradizionalak oso errazak dira eta uretan (ez olioa) egos daitezkeenak eta ozpinarekin onduak.
Babarrunak edo tahinosoupa bezalako zopa finak (tahini egindako zopa) oso arruntak dira.
Tradizionalki, emakumeek eta haurrek loreak eliza hartzen dituzte Epitaphio (Kristoren sinbolo sinbolikoa) dekoratzeko. Lamentazio Zerbitzua, Kristoren heriotzaz mintzatzen den eguna da.
Labea lorez apainduta dago eta Kristoren irudia darama. Zerbitzuan zehar, fededunen sorbaldetan egiten da, erkidegoak hilerrira eta atzera egiten duen prozesio batean. Kongregazioko kideek jarraitzen dute, kandelak eramanez.
Larunbatean
Holy (edo Handia) Larunbatean, Betirako Flame Grezian ekarri jet militar baten bidez, eta apaiz zain dauden beren tokiko elizetara eramaten banatzen da. Ekitaldia beti telebistan dago eta eguraldi txarra edo atzerapen baten mehatxua badago, herrialde osoa agurtu egiten da suaren iristen den arte.
Larunbate Santuaren goizean, hurrengo eguneko Pazko-jaietarako prestatzen hasten da. Aldez aurretik prestatu daitezkeen platerak egiten dira. Tradizioko mayiritsa zopa prestatzen da , eta horrek arropak erretzen dituen organo eta hesteak erabiltzen ditu. Gauerditik aurrera ondoren janen da.
Piztuaren Gauerdiaren Zerbitzua haur guztiek parte hartuko duen edonor da.
Pertsona bakoitzak zerbitzu honentzat bakarrik erabiltzen duen kandela zuria dauka.
Pazkoz egindako kandelak bereziak labatha ( lah-BAH- thah ) deitzen zaie . Sarritan haurrei guraso edo ahaidegoen opariak eskaintzen zaizkie. Kandela berez zuria bada ere, haurrentzako heroien gogokoetan edo ipuin-karaktereekin apaindu daiteke. Hiru metroko altuerara irits daitezke.
Jendeak hain dira handiak elizak betetzeak aurrera egiten duen bitartean. Gauerdia baino lehenago, argia itzalita dago eta aldarearen Betiereko Flameak elizak bakarrik argitzen ditu.
Erlojua gauerdia pasatzen denean, " Christos Anesti " ( khree -STOHSS ah-NES-tee, "Kristo goratu da") deitzen diote eta beregana hurbiltzen duten sugarra igarotzen dute. Sugea pertsona batetik bestera igarotzen da eta ez da luzea elizaren eta patioaren artean kandelen keinuka distiratzen dutenak.
Gauean airea kantu bizantziarraren "Christos Anesti" abestia da eta " fili tis Agapis " ("Agape musu"). Lagunak eta bizilagunak "Christos Anesti" elkar trukatzen dute bata bestearen nahi bezala. Erantzunez, " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "benetan, hazten da") edo " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-thee-NOHSS edo KEE-ree-yohss , "egia da Jauna").
"Christos Anesti" deitzen den bezain laster, eliza-kanpaiak ohitura bihurtzen du zoriontsu ez gelditzeko. Grezia osoko portuetan lotzen dira adarrak soinuak egiten dituztenean, argiak eraikin handietan pizten dira eta su artifizialak eta noisemakers-en bistaratze handiak eta txikiak apurtzen dira.
Janari tradizionala
Eternal Flame etxera eraman ohi da eta gurutzearen seinalea atea markoan egiteko erabili. Kuxin gurutzea urte osoan zehar utziko da, berpizkundearen argia etxean bedeinkatu duena sinbolizatuz.
Kandelak kandelaburuen ikonoak argiztatzeko erabiltzen dira eta gauerdi bazkaritik mahai gainean jarri. Kandela-sugarrak ehunka gauez ikusita, gauez elizatik etorritako etxeak ederrak dira.
Etxean behin, denek mahaiaren inguruan bazkalduko dute bazkari tradizionala azkar hausteko. Honako hauek dira mayiritsa zopa, tsoureki (gozoak), eta arrautza gorria, aurrez prestatuak.
Arrautzak jan baino lehen, tsougrisma izeneko erronka tradizionala dago . Zure arrautza egiteaz gain, aurkariaren arrautzaren amaieran ukitu behar duzu. Haurrentzako eta helduentzako jolas bat da. Arrautzak maiz kantitate handietan egin ohi dira, hurrengo egunean jarraitzen baita lagun eta familia gehiagorekin.
Pazko igandea
Aste Santuko Aste Nagusiko ardatz nagusia greziar Pazko elikagai tradizionaletan dago . Egunsentian (edo lehenago), lanak ezartzen dira eta saretak sortzen dira. Eguneko erakarpen ohikoena arkume errea edo ahuntz osoa (mutila) Jainkoaren Bildotsa irudikatzeko da. Hala eta guztiz ere, asko nahiago labea eta stovetop arkume edo kid plater.
Hasteko, esate baterako, oliba greziarrek eta tzatziki (pepinoen jogurtak), gonbidatuak gozatzeko aukera ematen dute, arkumeak sukaldariaren bila.
Labeak osagarri tradizionalez beteak daude eta trimmings guztiak, esate baterako patatak fournou (patata zitrikoen eta oreganoarekin erreak) eta spanakotyropita (espinakak eta gazta tarta).
Greziako ardo bikainak, ouzo eta beste edari askok libreki sortzen dute. Bazkarirako prestaketak jai ospakizun bihurtzen dira, jan aurretik ere hasten dira. Bazkaria hiru edo lau orduko afera izan daiteke eta askotan gauera iraungo du.
Pazko astelehena
Beste opor nazional bat, Pazko Astelehena, egun gutxitan hartu behar da. Zentzugabea izan daiteke, baina behin betiko hondarrak goxoki betetako egun bat da.