Antzinako Tradizioa, Tutu sinple eta natural bat erabiltzen duena
Arrautza gorriak sortzeko koloratzaile naturala erabiltzea da Greziako Pazko tradizionalaren parte. Arrautzak beste koloretan tindatuak egon daitezke Grezian eta koloratzaile komertzialak daude eskuragarri, modu zaharreko metodo honek kolore gorria eta aberatsa sortzen du eta oso erraza da.
Kontuz kontrakoa dirudi, baina gorringo gorrien greziar sekretuak tipula horia azalean datza. Belaunaldientzat erabiltzen da, beraz ziurtatu ahal izango duzu primeran funtzionatzen duela.
Arrautza gorrien tradizio grekoa
Grezian, arrautza gorria deritzo kokkina avga ( κόκκινα αυγά, nabarmenagoa KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Greziar Pazko denboraldiko sinbolo distiratsuena dira agian. Kristoren odola (kolore gorria) eta berpiztea (arrautza) irudikatzen dute.
Arrautzak tindatzea prozesua familia askoren 'Pazko oporretako tradizioaren parte da. Orduan, tsoureki deitzen zaie ohiko Pazko ogiarekin, dekorazio gisa erabiltzen dira eta tsourgrisma izeneko ohiko joko baten zati dira.
Osagaiak eta ekipoak
Errezeta honek dozena bat arrautza gorria egingo du eta ia hiru ordu iraungo du, arrautza hoztuko bi ordu barne. Zure arrautza-tindaketa proiektura eramateko, gorde tipula tipula bat hozkailuan plastikozko poltsan, horiek erabiltzeko prest egon arte.
Kremak tipula berrietatik kendu behar badituzu, larruazaleko tipula gorde beirazko ontzi batean edo plastikozko poltsan eta jarri hozkailuan.
Jar usain hobea da, beraz, gainerako janaria ez da zaporea beratzen.
Larruazal gabeko tipula astebetez mantenduko da, beraz, otorduak aurkituko dituzu. Etxeko tipulen eraztunak aukera handiak dira, eta horietako gehienak azkar zainduko dituzte.
- 12 uncooked arrautzak, giro-tenperaturan
- 15 horia (gaztelaniaz) tipulak
- 2 koilarakada ozpina zuria
- 4 1/2 edalontzi ur
Sukaldeko sukaldeko sukalde arrunta batzuk besterik ez dituzu behar izango zure arrautzetarako tindaketa proiekturako. Osagaiak naturalak direnez geroztik, ez da nahikoa kezkatu beharrik normalean egosten dituzun elementuak erabiliz. Hala eta guztiz ere, ez daukazu edozein porotsurik (egurra, zeramika, plastikoa, etab.) Materialak tintaz orekatuko diren bezala.
Zure altzairu herdoilgaitzezko tresnak eta tresnak tintaz koloreztatzen badituzu, garbitu detergente arruntarekin eta kloruro kopuru txiki batekin. Garbitu oso ondo.
- Estalkidun estalkia (8 1/4 hazbete diametro inguru)
- Iragazkia
- Bowl
- Kuxin slotted
- Paper eskuoihalak
- Hozkailuak
- Oliba olioa (edo beste edaririk olioa) leuntzeko
Argibideak
- Arretaz kentzen den edozein materiala arrautzaren azalera atxikitzen da.
- Kazola batean, jarri tipula eta ozpina zuria 4 ½ cups urarekin eta irakiten jarri. Beheko beroa estali eta 30 minutuz egosi.
- Estutu tinta beirazko ontzi batean eta hozten utzi giro tenperaturara. Puntu honetan, kolorea laranja izango da, beraz ez ezazu bota.
- Kazola batean, gehitu tenperatura hoztu, estutu eta arrautza. Arrautzak geruza bakarrean egon behar dute eta kolorearen estaldurarekin erabat estaltzen dute.
- Bero ertainarekin irakiten egosi. Behin irakiten, murriztu baxua, estali eta simmer.
- Denbora tinduz lortzeko behar den denbora arrautzen jatorrizko kolorea eragingo du. Hasi 12 edo 15 minutuko koloreen egiaztapena. Ez simmer 20 minutu baino gehiago (ikusi 7. urratsa, gorriak ez badira). Arrautzak kolore zuzena denean, 8. urratsa jarraitu.
- Arrautzak 20 minutuko 20 minutuz gorririk ez badute, sukaldaritza prozesua geldiarazi behar duzu, baina haiek tindatzen jarrai ditzakezu. Horretarako, utzi ontzi batean eta kendu beroetatik. Olio nahikoa hozten denean, jarri hozkailuan eta utzi nahi duzun kolorea iritsi arte.
- Kendu arrautzak koilara lodiz eta errailetan cool.
- Arrautzak freskoak eta maneiatuak izan daitezkeenean, oliba olioarekin arin frijitu eta arrautza bakoitza papera eskuoihal bakoitzarekin poltsatu. Hozteko erabili arte.
Tsougrisma: The Red Egg Easter Game
Arrazoi gorriak tsougrisma deritzon joko dibertigarri baten funtsa dira .
Bi arrautza indarra eta jokalarien estrategia aztertzen ditu. Tsougrisma hitzak "klinking" edo "clashing" esan nahi du. Grezian, τσούγκρισμα da, eta nabarmenagoa da TSOO-grees-mah .
Bi jokalari eta bi arrautza gorria behar ditu. Helburua da aurkariaren arrautza crack zure cracking gabe.
Jokatzeko, jokalari bakoitzak arrautza gorria dauka eta bata bestearen arrautza amaieran edo bere arrautza amaitzen du. Arrautza amaitzean pitzatuta dagoenean, arrautza garbia duen pertsona batek arrautzaren amaieran erabiltzen du aurkariaren arraunaren beste muturra zapaltzeko.
Jokalari batek arrakastaz pitzatu egiten du bere aurkariaren arrauneko muturrak irabazlea izendatzen duela. Irabazleak urteko zorte ona izango du.
Arrautzaren amaieran ez da araurik lehenbizi sakatu, nola eutsi edo beste arrautza kopiatzeko. Gainera, inoiz ez da inoiz frogatu den metodo bat izan.