Bruselaren ernetze errea sukaldari askoren radar pean dago eta urte askotan zehar. Baina aukera ezin hobea da neguko bazkari bat egiteko. Barazki gehienetan bezala, azukrea azukrea nabarmentzen da eta zaporea sakontzen du. Esnea ere eraginkorra da konposatu aromatikoek, sukaldaritza biek ez bezala eta Bruselako kimuak jaten dituztenak ezabatuz.
Zer behar duzu?
- 1/2 libera Bruselan kimu
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- 1/4 koilaratxo kosher gatza
- 1 koilarakada gurina unsalted
- 1/2 limoi txiki zukua
Nola egin
- 350 F. labea berotu
- Kendu Bruselako kimuetatik hosto horia eta erdia moztu.
- Jarri ontzi batean eta zuritu oliba olioarekin eta gatzarekin, eta xukatu ezazu xafla paperean.
- 30 eta 45 minutu bitarteko errea, kanpotik pixka bat kurruskaria eta marroia. Mugitu erdiraino browning-a sustatzeko.
- Gurina urtu limoiarekin eta Bruselako kimuekin bota.
Menu iradokizunak
Barazki handi bat daukazu Bruselan Brushed errea, eta erraza da.
Baina, zer da zaporea eta ehundura osagarriak, otordu interesgarri eta atsegina lortzeko?
Entreean, oilaskoa go-to haragia da. Saiatu oilasko errea limoi-gurinarekin, oilasko labean erretako edo limoi-piperrekin egindako flash-frijituak. Arrain batzuk nahi dituzu? Ondo doa. Amuarra beltza, gorringo gorri edo katilina Bruselan kimuekin nahasiko da, gustu eta testura. Gehitu pasta edo arroz alboan eta afalduko afari osasuntsua duzu, zapore sailean ez duzula laburbilduko. Bruselako kimuek ongi etortzen dira otorduak eta quicheak afari afari bat bezalako otordu beroarekin. Aukeratu ardo zuri lehor bat, hala nola chardonnay, sauvignon blanc edo Orvieto lehor bat nahasteko.
Nutrizio Powerhouse
Bruselako kimuek gaur egungo "elikagaiak" dituzte elikadurako zulatuarengatik.
Lehenik eta behin, 38 kaloria besterik ez ditu kopa bakoitzeko, ia ez da beharrezkoa zenbatzea. 8 gramoko karbohidrato ditu, kopa bakoitzeko 3 gramoko zuntz barne. C eta K bitaminak eta A bitamina, folate, manganeso eta B6 bitaminaren iturri ona dira. Bruselako kimuek glucosinolate kopuru handiena dute lehengusuen kruzeroen artean: mostaza berdeak, collard greens, kale, aza, azalorea eta brokolia. Glucosinolates phytonutrients dira, minbiziaren aurka babesten dituztenak. Hau da izar-erakarpena, zuntz handiko edukiekin batera.
Nola aukeratu eta gorde Bruselan Sprouts
Bruselan Bruselan aurkitu ditzakezu urte osoan zehar, baina denboraldian udazkenean udaberrian egiten dira, neguko landare bikain gisa.
Begira berde iluna eta distiratsua duten kimu trinkoak. Bruselako kimuek hozkailuan jarraituko dute, plastikozko poltsan biltegiratuta, 10 egunez. Izozkailuan jarraituko dute urtebete inguru.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 186 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 320 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 5 g |