8 Hegoaldeko Berdeentzako 8 Favorite Recipes

Hegoaldekoek berdeak maite dituzte. Nahiz eta errezeta berriak noizean behin probatu, ez da ezer txipiroi gerezi lehorrekin, kaleekin, larreekin edo mostaza berdeekin . Eta tradiziozko Hegoaldeko tradizioan, berdeak labean birrindu behar dira, piper saltsaren (ozpina eta chili piper txikiak) txingarretan jarrita.

Gutako batzuentzat, berde freskoak prestatzeko zatirik atseginena lortzen da hostoetatik ateratzen den guztia (nahiz eta desatsegina berde garbiz jaten den arren). Garbitzeko modu errazena zuzenean hondoratu edo ur hotzarekin betetako pot handi bat da. Zapore gogorrak eta saihetsak moztu eta baztertu ondoren, hostoak ur hotzetan jarri. Utzi minutu batzuk beratzen, eta, ondoren, swish inguruan grit eta harea eta drainatzea loosen. Errepikatu prozesua bi edo hiru aldiz, hostoak nola nahasiak diren. Nahiz eta "garbitu" berdeak erosten badituzu, ziurtatu denbora pixka bat edo gehiago ziur.

Hegoaldeko zapore tradizionala edo zerbait berria eta desberdina bilatzen ari zaren ala ez adierazten du, seguru asko aurkituko dituzu errezeta hauen azpitik.

• 08ko 01. zenbakia

  Hegoaldeko turnip greens Ham Shanks-ekin

  Ezer ez da gehiago Hegoaldeko hosto berdeekin egosi den urdaiazpikoa baino. Errezeta honetarako, urdaiazpiko xerra edo gainerako ketua urdaiazpikoa erabil dezakezu hozkailuan hozten baduzu. Hornitu cornbread bat behera-South plater bikain batekin.

• 02 de 08

  Swiss Chard With Bacon

  Guztiok dakigunez, dena hobe da hirugihararekin eta Suitzako kalitatea ez da salbuespena. Espinaka zalea baldin bazaizu, Swiss chard maite izango duzu berde horiek oso antzekoak direlako. Plater bakun eta bakarrean, berde, hirugiharra, tipula eta Cajun gozagarri errezeta hau zure hurrengo cookouterako aproposa da.

• 08/03

  Dandelion Berdeak Baratxuriarekin

  Denok dakigu dandelions belar txarrak direla, baina badakizue berde zaporetsua eta elikagarria ere? Tipula, baratxuri eta chili piperekin salteatuak, dandelioneko berdeek bazkari bakoitzeko zapore sorta bat ekarriko dute. Zure dardelazko berdeak hautatzea erabakitzen baduzu, ziurtatu plagizidak kimikoki ez duen eremu batean.

• 04 de 08

  Crock Pot Black Eyed Peas eta Collard Greens

  Black eyed peas eta collard greens-ezin Hegoaldeko gehiago soinuak konbinazio bat pentsatu. Tipula, tipula eta berdeak zartagin batean sukaldarizatu ondoren, osagai guztiak sukalde motelean jartzen dira eta plater leun eta zaporetsu bihurtzen da eta mahai nagusia eta tomate entsalada zerbitzatzen dute.

• 05 de 08

  Collard Greens Okra-rekin (2 modutan)

  Errezeta honen edertasuna bi modu desberdinetan egina daiteke: ideala presarik baduzu edo afaria jateko denbora pixka bat izatea. Lehenengo metodoa sinplea da, non osagai guztiak burdinurtuzko zartaginean jarri eta irakiten egongo diren. Bestela, hirugiharra, tipula eta berdeak salteatu eta gero, gehitu oilasko salda eta ongailuak 45 minutuz egosten.

• 08ko 6tik

  Mixed Greens With Ham Hocks

  Ham hocks Hegoaldeko sukaldaritzan osagai ezinbestekoak dira. Urdaiazpikoa (txerri-txistua ere deitzen zaio) txerriaren hankaren hezur-muturra da eta haragia estutu egiten du. Errezeta honetan, koilarak eta turnips berdeak urdaiazpiko urdaiaz egositakoak dira, plater aberats eta zaporetsu bat sortzeko. Ez ahaztu sukaldaritza ondoren utzitako "pot liquor" beratzen utzi.

• 07 de 08

  Pikantea Kalea eta Mostaza Berdea Cajun Saltsarekin

  Ametlla espezientzako modu bat bilatzen ari bazara, berde eta txistorra errezeta ziur dago trukea egiteko. Andouille edo Cajun-eko txistorra osagai konplexuak ekartzen ditu. Cajun-eko gozagarrien margo estra batek plater hau pikantea du, hozte eta mingotsa duten hozten ondoan.

• 08ko 08

  Hegoaldeko estiloko lekadun greba gatz txerriarekin

  Hegoaldeko errezeta tradizionaletan, turnip greens ohi dira urdaiazpikoarekin edo txerriarekin egosi. Errezeta honek gatz-txerria erabiltzen du, hiru mozten-txerri aldeetan, txerri-sabelean edo gantz batean sendatzen dena. Txuleta gatzarekin prestatu behar da gatzezko estaldura kenduta, azukrea eta larruazala eta koiola moztuz.