Zergatik datak osasuntsu aukeratu dira
Ramadan zehar bazkaltzeko eguzkia eta ilunabarra da. Tradizio hori Muhammad Profetako irakaspen erlijiosoetan oinarritzen da, hau da, esanez: "Batek barau egiten duenean, azkena hautsi behar du datak; baina ezin badu lortu, orduan (bere azkar apurtu beharko luke) urarekin, ura arazteko. "
Marokoko musulmanek, munduko beste hainbat musulmanek bezalaxe , Ramadan iftar taulan datak zerbitzatzeko tradizio erlijiosoa jarraitzen dute. Horrek asko erraztu egiten du haiekin azkar konpontzeko. Datuak ez dira Ramadan bakarrik lotzen, ordea.
Fruta Quran 20 aldiz baino gehiagok aipatzen dute, eta musulman askok bultzatzen dute tahneek , tradizionala zerbait goxoa igurtziz jaioberri baten ahoan.
Dataren alderdi osasuntsuak
Zein da gorputz huts bat elikatzeko aukera ezin hobea eta osasuntsua egiteko datak? Hasiberrientzat, azukre, zuntz, mineral, phytonutrients, eta (freskoak) bitaminak dira. Potasio, magnesioa, burdina eta proteina eta gantz kopuru txikiak ere badituzte. Datak erraz digeritzen dira, energia eta mantenugaiak modu azkar batean eginez. Barazkiak egun luze baten ostean eguneko janaria gorputzaren odoleko glukosaren mailak normaltasunez itzultzen lagun dezake. Ez barau egitean, otorduaren eguneko kontsumoak gosearen sentsazioa asetzen du eta aldi berean elikagaiak saihesten laguntzen du.
Datak Marokon
Esangura erlijiosoaz gain, datak arabiarrek eta musulmanen hasieran janari garrantzitsuak izan ziren, eta eragin hori Marokora hedatu zen, mendeetan mendeak lantzen zituena.
Hainbat barietate hazten dira bai nazio eta nazioarteko merkatuetan, Medjool, Halawi eta Deglet Noor artean ezagunenak baitira.
Janari naturalean gozo eta herrikoi buruzko datu interesgarri batzuk.
- Egunak datak palmondoaren ( Phoenix dactylifera ) zuhaitzaren fruituak dira, hau da, Ekialde Hurbilean, Ipar Afrikan, Erdialdeko Afrikan, Asiako hegoaldean eta Hego-ekialdeko Asiako landan.
- 40 egun baino gehiagoko barietateak Arabian bakarrik hazten dira; Marokoko egungo ekoizpenari buruz esan daiteke. Barietatearen arabera, data lehorra, lehorra edo erdi-lehorra biltzea komeni da.
- Datak 7.000 urtez gutxienez kontsumitu dira eta 2000 urte baino gehiago daramatzate.
- Data-haziak urteetan edo hamarkadetan lo egiteko gai izan daitezke, baldintza germinatzaileak desegoki baldin badira.
- Ongizateaz gain, datak idorreria, beherakoa eta hesteetako nahasteak tratatzeko onuragarriak izan daitezke eta bihotz osasuntsua sustatzen lagun dezakete.
- Datak ez dira soilik jendearentzat; Saharako arabiarrek gameluak, zaldiak eta txakurrak elikatzeko egunak erabiltzen dituzte.
Datak eskatzen dituzten Marokoko errezetak honakoak dira:
- Marokoko datak beteak : Hauek dira tratatu gozoak, zure haurraren haustura ezin hobea.
- Makrout datak eta eztia : semola cookie horiek Marokora iritsi ziren Tunisia eta Aljeria bidez.
- Lamb edo behi Tagine datak : Moroccan plater erraza haragia samurra eta kalabaza zaporeko almibarretan egun bigunez betetako espeziak.