Espainiako bisitariek askotan beldurgarria ezinezkoa izango da tokiko jatetxeetan pintxoak begiratzea. Baina espainiarrek beren haragia eta arrainak maite dituzten bitartean, Espainian begetarianoa aukerak askoz ere ohikoak dira. Hortaz, Espainiarako bisita planifikatu edo udako pintxoak egiteko menu bat antolatu nahi baduzu, pintxoak errezeta begetarianoak estaltzen dituzu (eta ez duzu barbakoa ere galduko!).
05eko 1ean
Hotz tomate zopa (Salmorejo)Urdaiazpiko eta arrautza salmorejo krematsua. Lauren Aloise / Espainiako Sabores Salmorejo Espainiako hegoaldeko jatorria duen tomate zopa hotz klasikoa da eta herrialde osoan ezaguna da. Udako rrizko bat, Espainian eguraldi hotzik ezagunenetakoa da lehengusina likidoa, gazpatxoa . Gaztainondo tradizionala arrautza gogorrean eta urdaiazpikoa moztuta dago, baina hegaluzea duten beste bertsio bat dago, eta jatekoa bezalako urdaiazpikoa besterik ez da nahikoa.
Agindua gaztelaniaz: Una tapa de salmorejo sin jamón por favor.
Bihurritutakoan, saiatu salmorejo errezeta moderno bat, nire erremolatxa salmorejo ahuntz gazta eta sagar bezala.
02 de 05
Barazki saladatuak (Verduras Aliñadas)Txokolatezko entsalada tapa errea. Lauren Aloise / Espainiako Sabores Beste udako grapa bat Espainian entsaladak hotz entsaladak dira, askotan, beirazko pantailan aurkituko dituzu Espainiako tabernetan eta jatetxeetan. Tapas hotzak udako beroaren aurka egiteko modurik aproposena dira eta ardoaren edo jerezaren edalontzi freskagarri batekin egiten dira onenak. Askotariko entsaladak daude Espainia osoan zehar, besteak beste, marinatuak, azenarioak, patatak eta piper gorriak . Guztiak gozoak dira, oliba-olio birjina estra batekin, jerez-ozpinarekin eta itsas gatzarekin.
05/03
Espainiako tortillak (Tortilla de Patatas)Tortilla de Patata - Patata tortilla edo Espainiako tortilla. Lisa Sierra (c) 2010 lizentziatua to About.com Inc. Ez da ezer ohikoena edozein patata tortillarekin egindako tortillak baino, arrautzak, patatak eta tipulak egindako tortilla Espainiako klasikoa baino. Familia bakoitzak bere errezeta propioa du, eta denek diote beraien onena dela. Tortilla Espainiako fantasiazko sekretua kalitate oneko osagai onena da: baserriko arrautza freskoak, eskuineko patata eta oliba olio birjina estra. Barazkijaleek sorkuntzarekin sartzen dituzte: perretxikoak, zainzuriak, kanpai piperrak ... Espainian uda-barbakoa beti dago buffet- ko patata tortilla , normalean xerratan eta zerbitzatutako giro-tenperaturan.
04 de 05
Perretxikoak Baratxuriarekin (Setas con Ajo)Setas con Ajo y Vino Blanco - Perretxikoak Baratxuri eta Ardo Zuriarekin (c) 2007 Lisa Sierra Lizentziatua to.com-era. Lisa Sierra Espainiako barazkijaleentzat apustu segurua perretxikoak izaten ohi da. Espainiarrek mota guztietako perretxikoak maite dituzte eta sasoiko sukaldaritza nabarmentzen dute. Baratxuri xehatuta edo nahastuta nahasirik (arrautza nahaskia), besterik gabe, ziur aski sin jamón (urdaiazpikoa gabe) nahi duzun zehazteko. Perretxikoak haragia alternatiba ezin hobea egiten denean ere txingarretan!
05 de 05
Eztia frijituarekin (Berenjenas con Miel)Frijituak Espainiako Berenjena Sugar Cane Mollassak Errezeta - Berenjena Frita con Miel de Cana. Lisa Sierra (c) 2010 lizentziatua to About.com Inc. Espainiako udan, esan nahi du elikagai frijitu asko, bereziki arrainak. Baina barazkijaleek ez dute galdu, barazki frijituak ere eskaintzen dituztenez. Nire gustukoena berenjena frijituak dira, eztia edo azukre almibarretan ( miel de caña ). Biak goxoa eta gaziak nahasketa goxoa dira, nahi duzun moduan uzten.