Paellako errezeta espainiarrek ospea lortu dezakete, baina Espainiako fideoak errezeta berdin ezagunak dira Espainiako kostaldeko herri gehienetan. Noski beltzez , Espainiako beltzez jantzita , Espainiako kostaldeko ohiko kostaldeko bazkariak dira, normalean, arrain- saltsan egosita eta txipiroi eta zaporez lagunduta.
Espainiako fideoak errezeta esan ohi da Valentziako Mediterraneo eskualdean, nahiz eta oso ezaguna den Katalunian. Zein kolore bereziek ematen dute fideo beltza? Sukaldaritza zehar gehitutako txipiroiak tinta pasta beltza iluna bihurtzen du.
Hemen txipiroiak, arrainak, tipulak eta piperrak salteatuta daude, eta, ondoren, fideoak eta txipiroiak jipoitu eta plater nagusia ikusgarria sortzen dute. 45 minutu baino gutxiago prestatzen erraza da eta bikote bikainak ezin hobeak dira Espainiako ardo zuriarekin.
Kultur punta : Espainian, arroza eta fideodun platerak beti bazkaltzeko zerbitzatzen dira, eta ez dira inoiz afaltzen. Egun erdira egokiagoak diren otordu astunak dira.
Zer behar duzu?
- 1/2 lb. Angel ile-pasta
- 16-32 oz. (1/2 eta 1 l.)
- arrain-stocka
- 2 txipiroi tintako paketeak, 4 g. bakoitzeko
- 1 lb.
- txipiroiak garbitu , eraztunak moztu
- 1/2 lb.
- zapo edo beste edozein arrain zuri sendoa
- 1 tipula horia ertainekoa
- 1 piper berdea
- 2 tomateak
- 2-3
- azafrai hariak
- 4-5 tbsp.
- Espainiako oliba olio birjina estra
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Espainiako fideoak errezeta lau zatitan egiten du, baina errazago bikoiztu egin daiteke zerbitzatzeko.
Oharra : txipiroi txikiak etxetik garbitzeko erosteko, 1 1/2 libera kiloko kiloko bat erostea komeni da, tentacles barne. Ikusi txipiroi garbitzeko tutoriala . Ez ahaztu tintazko zakuak gordetzeko.
- Txipiroiak garbitu ondoren, eraztunak moztu eta erdi tentakuluak moztu. Arraina 1 hazbeteko pieza moztu.
- Tipula zuritu eta txikitu. De-hazia eta piperrak txikitu. Gutxi gorabehera, tomateak moztu eta ondoren pureak makila irabiagailua erabiliz.
- Oliba olio birjina estra koilarakada batzuk bota frijitzeko zartaginean eta beroa erdi-altuko suaren gainean. Salteatu tipula eta piperra bost minutuz, eta gero arraina eta tomatea gehitu, gutxi gorabehera bost minutu inguru nahastuz.
- Galdu pasta luzerak hirugarrenean fideo laburrak sortzeko. Gehitu zartagin batean eta irabiatu etengabe, pasta ez duela itsatsi eta erre. Gehitu txipiroi tinta paketeetatik eta nahastu arrautzetan poliki-poliki bota.
- Gehitu azafraia hariak eta jarraitu irabiatu. Gatza dastatzeko.
- Simmer fideoak al dente arte - 15 minutu inguru.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 722 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 300 mg |
| Sodio | 560 mg |
| karbohidratoak | 101 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 34 g |