Buckwheat "Fagopyrum esculentum" izeneko landarearen hazia da. Erbubarbarekin, ez gariarekin, zekaleekin edo garagarrearekin lotuta dago eta nahasgarria den arren, buckwheat glutenik gabekoa da.
Buckwheat jatorria Txinan sortu da, baina maizago, Errusia, Frantzia eta Japoniako errezeta agertzen da krepe, blinis, crêpes eta soba fideoak egiteko.
Pancake nahasketak erabiltzen ari den baino beste, buckwheat ez da AEBetan errezeta pila bat askoz ere.
Gosea oso txarra da GFko elikagai berezia delako eta glutenik gabeko errezetak elikatzen laguntzen du.
Nola saltzen da buckwheat?
Buckwheat zertxobait arrunt gisa erosi daiteke (kasinoa (buckwheat zurixka gorrixka), irin xehatu iluna eta irina fresko gisa. Buckwheat irina ilunek buckwheat ilun buloaren zatiak dituzte eta zapore odoltsuarekin nahasitako neutroi epelak dituzte.
Buckwheat kalitate handiko landarearen proteinak ditu.
Elikagaien zientzialariek aurkitu dute buckwat "proteina biologikoki eskuragarri" deritzon iturri aberatsa dela. Horrek esan nahi du buckwheatek aminoazido ezinbestekoak eta ez-funtsezkoak dituztela, proteina-blokeen multzo orekatua. Proteina-iturri goi bat da, gariari, arrozari eta milakaei dagokienez.
Buckwheat antioxidatzaileen iturri aberatsa da.
Zitrikoen antzekoa da, buckwheat rutin iturri aberatsa da, flavonoid antioxidatzaile indartsua.
Era berean, bitamina E iturri ona da, beste antioxidatzaile indartsua.
Antioxidatzaileak zelula kalteak saihestea eta osasun ona babestea. Goi mailako glutenik gabeko antioxidatzaileak irina da benetako bonus bat!
Buckwheat mineralen iturri bikaina da.
Buckwheat irina eta arroz irina mineral edukia alderatuz, buckwheat irina ditu:
- 4 aldiz burdina gehiago
- 3 aldiz gehiago kaltzio
- 9 aldiz gehiago magnesioa
- Potasioa ia 6 aldiz gehiago
- Bi aldiz zinka, kobrea eta manganesoa baino gehiago
Arrozaren irinaren zati bat glutenik gabeko errezetak ordez buckwheat irina ordez, glutenik gabeko errezeta mineral funtsezko iturri hobea bihurtzen da.
Iturria: Buckwheat eta Zerealak , Sayoko Ikeda, eta beste, Gakuin Unibertsitatean, Kobe Japonian, 2006ko abuztuan mineralen arteko konparazio nutrizionala.
Buckwheat zuntz solubilduko zuntz iturri ona da.
Zuntz solubikoa zuntz dietetikoa da, belaki bat bezalakoa. Gelak digestio bidezko bidez bidaiatzeko janari denbora moteltzen duen arduraduna da. Osagai osasuntsuak digestioa eta nutrienteak xurgatzeko elikagaiak onartzen ditu. Zuntz solubleak glukosa osasungarria duten metabolismoak ere glukosaren xurgapena moteltzen du eta odoleko kolesterol-maila jaistea ere ezaguna da.
Buckwheat zereal xukatuaren kopa 4,5 gramoko zuntz ingurukoa da. Alderatuz, 1 oatmeal kopa 3,96 gramo zuntz ingurukoa da.
Nola erabili buckwheat glutenik gabeko errezetak .
Buckwheat glutenik gabeko errezetak gehitzeko arrazoi onena da zure dieta elikadura kalitatea hobetzeko. Buckwheat kalitate handiko landare proteinak, antioxidatzaileak, zuntz solubleak eta mineralak dira.
- Erabili buckwheat ilun irina osoa glutenik gabeko Buckwheat Crêpes eta glutenik gabeko krepe egiteko.
- Erabil ezazu buckwheat irina argia arroza, babarrun, sorgo edo soja-irina erretzeko, cookie-ak, muffins, erroiluak eta ogia duten glutenik gabeko errezetak erabiltzen dituzunean. Glutenik gabeko ingelesezko muffins errezeta baten adibide on bat dira glutenik gabeko irina nahasketa osoko zati bat, buckwheat irina argian, emaitza onekin. Buckwheat irina argia oso ondo funtzionatzen du zopak, gisatuak eta saltsak egiteko.
- Buckwheat groats dira freskoak buckwheat kernel osoa hulling eta sueztitu birrintzeko. Groats zereal beroa edo buckwheat irina argitsua ehotzeko erabiltzen da.
- Kasha da buckwheat groats toasting egindako. Kasha txigortuak nutty zapore goxoa du. Granola errezetetan erabil daiteke , erosotasun zaporeko beroa edo Erraza Kasha Side Plater gisa.