Gazta fondue plater sinplea da. Gazta eta ardo urtu bat besterik ez da, jendeak nahi duen guztia ipini dezake. Estalkiak modu estrategikoan aukeratuz, zure gazta fonema piztu dezakezu zure gonbidatuak asetzeko, elikadura orekatua eta postre zaporetsua eskainiz.
Gazta Fondue Accompaniments
Ogia da gazta fondue for jatetxerik ezagunena eta aukerarik bikainenak aukeratu behar dituzu.
Frantziako ogia, ogi-makilak eta croutons beti gogokoak dira. Beste ogi batzuk probatu ditzakezu: baguette, bagels, multigrain ogia, zekalea, sourdough eta pumpernickel. Ez ahaztu ogi berezia. Esate baterako, cranberry intxaur loaf rústico fantastikoa denean gazta dipped.
Ez dio axola zein motatako aukeratu duzun, sueztitu txigortzeko (batez ere gazta erori daitekeen ogia), eta gero moztu dadoetan.
Ogi gainetik, lagundu itzazu horietako edozein zure gazta fonduan:
- Askariak: pretzels biguna edo gogorra, intxaurrak, apricots lehorrak, pikuak, pintxoak, tortilla patata frijituak
- Barazkiak sueztitu lurrunetan : zainzuriak, brokolia, Bruselako kimuak, azalorea, azenarioak, kalabazin
- Baratxuri xelebrea, lurrunetan edo errea: alkatxofa bihotzak, lekak, perla, tipikoak
- Barazkiak edo barazki gordinak: kanpai piperrak, azalorea, udako squash, kalabazin
- Perretxikoak salteatuak edo errea: krimina, shiitake, ostra, portobellos xerratan
- Steamed baby potatoes: Yukon Gold, fingerling, gorri, edo morea
- Barazki gordinak: apioa, mihilu lantzak
- Haragiak egosi eta zatituta: oilaskoa, urdaiazpikoa, txuleta
- Haragiak: behi xerrak, kielbasa, piperrak, albondigak, salami , txistorra
- Itsaski lurrunetan sueztitu : ganba edo otarraina
- Fruta gordinak edo osoa: sagar gorria edo gorria, xerratan madaria, anana, gerezi tomatea , ezpainetako mahatsa
- Ontziratuta (pat dry): perla tipula, ozpinetakoak, gherkins gozoa
Fondue-aren ingurukoa da?
Sinesmen ezagunaren kontra, fonduak ez ziren ogia eta gazta pieza zaharrak erabiltzeko modu gisa garatu. Aitzitik, suediar gobernuak 1930ean garatutako kontzeptua izan zen gazta industria sustatzeko.
Fondue moderatua izan zen bitartean, 40ko eta 50eko hamarkadan zehar, 60ko hamarkadan eta 70eko hamarkadan moda moduko bat bilakatu zen. Pertsonak fondue-multzoak erosi zituzten, esate baterako sardexka bereziak eta Sterno oinarritutako lapikoak, gazta beroa mantentzeko eta festa dibertigarri bihurtzeko. Fondue gutxitan bazkaldu zen egun horietan. Oro har, ogi zatiak mozten hasi zen eta gozoki edo postre baten zati izan zen.
Fonduak gazta mota ezberdinak egin daitezke. Gazta Suitzako, Frantziako eta Italiako gazta ezagunenak dira eta Gruyere gazta tradiziozko errezeta tradizionaletan gogokoena da. Ez izan beldurrik gaztaz nahastu, lotu eta esperimentatu, fonduaren funtsa baita.
Kasu gehienetan, fondue gazta birrindua baratxuriarekin eta beste belar batzuekin nahasten da ardo zuri gozoarekin batera. Errezeta batzuek sormena dute osagaiekin ere. Cheddar garagardo fondue hau mostaza, Cayenne eta Worcestershire saltsarekin adibide ezin hobea da.
Osagaiak konbinatuz gero, olioa berotu egiten da gazta urtu arte. Fondue-ko lapikoak mantxak koipeztatzeko, horregatik diseinatu dira plater mota horientzako.
Fondue Dippers aholkuak
Ogi xehatuta kuboak fondue dippers klasikoak dira eta beste aukera batzuk ia amaigabeak dira, fondue dippers hautatzeko gogoeta batzuk daude:
- Ziurtatu edozein edonon elkartzen direla gazta lodi eta bero batean. Patata zatiak handia dira; Patata frijituak apurka erortzen dira.
- Egosten ohi diren janaria aukeratzen baduzu, ziurtatu aurrekontua. Barazkiak sueztitu daitezke lurrunetan edo olioarekin eta errea hozten da. Haragiak guztiz egosi behar dira eta oilaskoa eta txuleta errea fondueentzat dira.
- Bazkari osoa bazkaltzeko, bazkariak, barazkiak eta frutak barne hartzen badituzu, ziur egon.
- Fondue-ko zurtoinak dippingak egiteko aukerarik onena dira, koloreko kodetuak baitira mahaian denak berea denik. Ohiko esekitokiak erabiltzea aukeratzen baduzu, ziurtatu nahikoa luzea dela.
- Garrantzitsua da behatzak dibertsifikatzea fondue beroetan. Hau bai kaltegarria da eta erre bat eskatzen du.
Elikagaiak zabaltzeko aukera zabala eskaintzen baduzu, ez duzu bazkaria prestatzeko askoz ere gehiago eskainiko. Ikasi entsalada soil bat zerbitzatu eta otordu bukaera fruta tarta edo txokolatezko fonduarekin amaitzeko .