Arrazoi asko daude raznjici (RAHZ-nyee-chee). Txerriki bakarra erabiltzen dute, beste batzuk txerriki eta txekor konbinazio bat erabiltzen dute, eta batzuetan arkumea. Haragi ohi ohi da pintxoak (haurrentzako proiektu handi bat) eta plantxan eserita. Ez baduzu nahi zure marinade egiteko fuss nahi baduzu, Italian janzteko apur bat lan egiten du.
Zer behar duzu?
- 2 kilo txuleta deshidratatua, 1 1/2 hazbeteko kubo (edo txerri eta txekor konbinazio bat) moztu.
- marra Salt eta piper beltza
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 ale baratxuri xehatuta
- 1 Kopako fin-fin txikitutako 1 tipula xerratan 1/2 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 15 errenkada txiki, erditik apurtuta
Nola egin
- Pat haragi-kubo lehor eta hautseztatu gatza eta piperra. Jarri olio, baratxuri eta xerratan tipula ez erretxinetako ontzi batean edo zartaginean. Arreta ezazu ondo. Marinate, estalita, hozkailuan gutxienez 3 orduz, noizean behin nahastuz. Bien bitartean, patata-pintxoak uretan beratzen ditu gutxienez 30 minutuz.
- Berotu parrilla edo txingarra. Kendu ontzi edo ontzi batetik haragia eta marinada baztertu. Haria 2 haragi-ontzi txandaka, 1 erramu hosto erdi brokolietan, guztira 6 eta 8 pintxo bakoitzeko haragi-ontzi bakoitzeko.
- 6 edo 8 hazbeteko broiletik sugarra edo kanpoko parrilla batean 10 minutuko alde edo arrosa zurtoinak erdian uzten ez duen bitartean edo haragiaren barne-tenperatura 160 gradutan iristen denean.
- Raznjici pintxoak kendu egin daitezke zerbitzatu edo utzi baino lehen. Txikitu tipula errea razjnici baino gehiago eta zerbitzatu patata entsalada serbiarekin edo Serbian cole slaw, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 444 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 131 mg |
| Sodio | 121 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 43 g |