Perretxiko sendoa eta aromatikoa Ekialdeko Europako basoetan ugariak dira, beraz, plater askotan sartuko dira, onddo-strudela, gurutze-kulturako aperitiboa barne. Gehitu berdea entsalada berdea eta perretxikoak meatiness egiten begetariano nagusia main ikastaroa.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
- 1 gorringoa (fin txikitua)
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 1 1/2 kilo perretxiko fresko (tronpeta errege, maitake, pagoa, shiitake, ostra, porcini), xerratan
- Itsas gatza eta piper beltza
- 2 koilarakada fin-fin txikituta ezkaia,
- tarragona , hosto laua eta perrexila
- 1 arrautza handi plus 1 arrautza gorringo handi (jipoitu elkarrekin)
- 1/2 pakete (1 xafla) puff pastry, thawed
- 1 arrautza handi plus 1 koilaratxo ur irabiatua, arrautza garbitzeko
Nola egin
- Zartagin handi batean, gatza eta oliba olioa. Gehitu ozpinak eta baratxuriak eta bigundu. Gehitu xerratan perretxikoak. Gatza eta piperbeltza jarri eta bero baxukoa egosi arte. Zimurrak bustitzen badira, berotu eta lurrundu arte. Mugitu 3/4 belar eta bero kendu. Zabaldu perretxikoak zartagin batean eta erabat hozten, 30 minutuz.
- Noiz lehorra eta freskoa, transferitu perretxikoak katilu handi bat eta arrautza-arrautza gorringo nahasketa osoa konbinatu.
- Mugitu labea erdian labean eta 400 gradutan berotu. Jarri gozogintza pergaminoz betetako pastelarekin. Biribilkiak erretzea eta zertxobait luzatzea. Brotxaren gainazala arrautza garbituarekin eta belar gainerako gainean hautseztatu. Zabaldu perretxikoak modu berdinean lehenengo 3/4 pastel gainean, ertzak inguruan 1 hazbeteko ertza utziz.
- Tiradera ertzetik hurbilen eta goiko 1/4 zurtoinean ipini, hostozabalek ukabilkadak ukitzen dituztela, zilindro guztiz zintzilikatuz. Ez pasatu pinwheel moda strudel-ean, barrualdetik ez da inoiz bakea izango eta gummy bihurtuko baita.
- Mugitu strudel zartaginean erdian eta muturretan sartu. Brotxa osoa arrautzarekin garbitu. Aizto baten atzealdea erabiliz, gurutzatu eredu gurutzatua exekutatu. Nahi izanez gero, moztu hostoak, loreak eta mahastiak bigarren hosto-orriaren zati batetik (izoztuak janari-ogitartekoak normalean bi laukitxo ditu kutxa batean). Arrautza diseinuak garbitu.
- Bake urrezko marroia arte eta 15 minutuz 15 minutuz, zure labearen arabera. Utzi gainerako 2 minutuz labana labean batekin mozteko aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 528 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 246 mg |
| Sodio | 614 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 17 g |