Plater honek exotikoak eta gustuak izaten ditu. Gehitu afalduen menura eta lagunak haiek prestatzeko pausatu egingo zaitu. Egia esan, Nargisi Kofta oso erraza da.
Zer behar duzu?
- Koftasentzat:
- 8 arrautza
- 500 gramo fin-fin txikituta arkume mince
- 1 tipula ertain txikituta, oso fina
- 1 koilarakada baratxuri xehatuta oso fina
- 1 koilaratxo turmeric hautsa
- 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 1 koilaratxo garam masala hautsa
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako arroz irina
- 6-8 arrautza olioa (edo canola edo ekilore olioa) frijitzeko sakonetan
- Gravyentzat:
- 2 tipula ertainak (fin txikituta)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 2 koilarakada jengibre itsatsi
- 3 tomate ertaina (elikagai-prozesadorean itsatsi itsatsi bat eratzen da eta ez ezazu ura berriz artezten)
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/2 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 1 koilaratxo garam masala hautsa
- 8 koilarakada jogurt freskoa
- 3 koilarakada landare sukaldaritza olioa (edo canola edo ekilore olioa)
- Gatza dastatzeko
- Garnish: martorri hostoak (txikituta)
Nola egin
- 6 arrautza irakiten arte. Ur hotzetan murgildu eta gero zuritu. Mantendu alde batera
- Koftas prestatzeko: jarri arkume mince, fin-fin txikituta tipula, baratxuri, turmeric, chili gorria, garam masala hautsak, 1 arrautza eta gatza dastatzeko nahasketa katilu handi batean. Nahastu ondo itsatsi itsatsi. 6 atal berdinetan banatzen da.
- Hartu arrautza eta arkume nahasketa zati bat. Arrautza nahasketa nahasketa arrautza inguruan eta leuna zure eskuekin arrautza inguruan "estaldura" osatzeko, erabat estali arte.
- Errepikatu gainerako arrautza gogorretan. Jarri guztiak plaka batean.
- Arrautza estali guztiak hautseztatu.
- Olio birrindu sakona zartagin batean. Bata bestearen azken arrautza katilu batean eta arrautza-estalitako arrautza bakoitza arrautza whisked horietako bakoitzean murgilduta, astiro-astiro irabiatu ur freskoz eta sakonez frijitu arte. Noiz egin, xukatu eta paperezko eskuoihaletan jarri.
- Salda prestatzeko: Sukaldaritza olioa (3 tbsps) zartagin batean zartagin eta tipula txikituta gehitu. Kolore urdin argia arte frijitu eta gero jengibrea eta baratxuriak gehitu.
- Frijitu 2-3 minutuz eta gehitu tomate-orea eta espezie-hautsa garam masala barne. Nahastu ondo. Frijitu masala hasten den arte.
- Gehitu jogurtak eta 1/2 ur kopa masala batera. Nahastu ondo eta egosi 2 minutuz.
- Orain gehitu koilarakada koiptsura gehitu eta tolestu oso, astiro-astiro, alde guztietatik zintzilikatzeko.
- 1 minutu gehiago egosi eta sua itzali. Slice arrautzak erdian horizontalki.
- Egosten platera, martorri freskoa txikituta eta Chapatis beroarekin zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 593 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 485 mg |
| Sodio | 403 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 35 g |