Bloody Mary Beans

"Bloqueo de Maria" "irabiatu makila" izateko asmoa zuen, babarrun pikantea ere oso zaporetsua da.

Errezeta eta metodo berberak ondo funtzionatzen dute azenarioak eta azalorea ere. Edo egin apur makilak erabiliz, Bloody Mary tradizionalista bazara.

Emandako zenbatekoak pintxo bakarrarentzat daude, baina errezeta biderkatu daiteke nahi den bezala.

Zer behar duzu?

• 3/4 libra babarrun berdeak (edo argizarizko babarrun horia)
• 1 pipermin txikia (freskoa edo lehortu)
• 1 baratxuri ale (zuritu eta apur bat xehatu)
• Aukerakoa: 1-2 baratxuri ale (freskoa)
• 1 koilaratxo apioa haziak
• 1 koilaratxo osoa
• mostaza haziak
• 4 piperbeltz beltz
• 2/3 Kopako ardo zuria (edo sagar sagardo ozpina)
• 1/3 kopa ur
• 1 - 3 koilarakada saltsa beroa

Nola egin

1. Moztu babarrunak 4 hazbeteko luze baino gehiagotan.
2. Gehitu apioa eta mostaza haziak eta gerezi beltzak garbitu ( ez da beharrezkoa errezeta honetarako esterilizatzeko ) pintxo-tamainako ontzi batean. Biratu ontzi-ontzia alde batera. Aholkua: Ahoko bukaerako ontzi-ontziak errezeta hau erabiltzeko errazagoa izan daiteke tamaina estandarra baino (errazagoa da babarrunetan kargatzea).
3. Hasi babarrunarekin jar betez, horizontalean jarriko dira bertikalki. Gehitu baratxuria, piper xerra eta tomatea freskoa. Horiek jar ditzakezu jar beirazko alboetan, ikusi ahal izateko.

1. Mantendu babarrunak gehitzea ongi biltzen diren arte. Zertxobait murriztu egingo dira kontserben prozesuan zehar, eta gehiegi josita badituzte, gatzunaren gainean flotatuko dute. Ez duzu horrelakorik gertatuko, beraz, benetan ongi sartu. Babarrun zati txikiagoak erabil ditzakezu zati luzeagoetan.
2. Ekarri ozpina, ura, saltsa beroa eta gatza irakiten batean olio txiki batean. Pour babarrunak baino gehiago. Babarrunak gatzunean erabat murgilduta egon nahi dituzue, baina, halaber, elikadura goialdean eta ontziaren ertzaren artean 1/2 inch-ko luzera utzi behar duzu.
3. Ontziaren ertza garbitu zapi garbia, hezetua edo paperezko eskuoihalarekin (ertzeko edozein likidoek zigilua eragozten baitute).
4. 2 kontserban tapa (z) botatzea. Hozkailuan gorde 2 hilabete arte. Baino gehiago biltegiratzeko giro-tenperaturan, 10 minutuko ur bainuko irakinetan prozesatu.
5. 4 eguneko gutxienez itxaron behar dituzu zaporeak zerbitzatu aurretik garatzeko.

Behin irekita, gorde Bloody Mary Beans hozkailuan 2 hilabete arte.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	97
Fat guztira	0 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	0 mg
Sodio	44 mg
karbohidratoak	17 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	5 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)