Txokolatezko Noel errezeta honek argi-airea, bainila Genoise pastela erakusten du, txokolate gurineko esnegainik aberatsena eta etxeko zilindro batean bildua.
Lehenengo Gabonetako Yule-ren logela pastela Buche de Noel-en errezeta bezala ezagutzen da eta 1800. urte amaieran sortu zen, pastel sukaldari frantses batek jatorrizko Yule log tradizioaren omenaldia ordezkatzeko eta ordaintzeko. Tradizio berri eta gastronomikoa modu ikusgarrian biltzen da eta Gabonetako postrea mundu osoan ospatzen da.
Zer behar duzu?
- Bizkotxo
- 4 arrautza (giro-tenperatura)
- 2/3 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 Kopako pastela irina
- Txokolate gurin:
- 7 arrautza zuriak
- 1 1/3 koilaratxo azukre granularra
- 6 koilarakada txokolatea azukrea, urtu eta hoztu
- 1/2 koilaratxo berehalako
- espresa hautsa
- 1/2 koilaratxo banilla extract
- 1 1/2 cups unsalted butter (softened)
Nola egin
Preheat labean 400 gradu.
Egin pastela:
Gurina 10 hazbeteko 15 hazbeteko gozogintza 1 hazbeteko ezpainarekin (gelatina roll pan) eta lerro pergamino paper batekin. Mantendu pergamino edo spray sukaldaritza spray batekin. Ezarri pan-a alde batera.
Beat 5 minutu arrautzak, lodi eta aparra piztu arte. Gehitu azukrea, banilla extractoa eta gatza arrautza eta jarraitu 2 minutu irabiatuz.
Arropa ezazu irina, koilarakada batzuk aldi berean, arrautza nahasketa batean.
Behin arrautza arrautza batean sartu ondoren, utzi nahasketa. Ez izan overmix edo pastela ehundura gogorra bihurtu.
Poliki poliki prestatu zartagina arrautzeztatu . Arrautza-gailurrak izango dira; astiro-astiro haiek leundu, baina ez bota arraultza. Bake tarta 10 minutuz, pastela ezarri arte.
Torlojua labean garbitu eta lehorra eskuoihal bihurtzeko eta pergamino paper zuritu. Itxaron 3 minutuz eta gero, 1 "alde batetik bestera pasako puntu laburtu batetik bestera, ez eskuinera mozteko. Tolestu pastela hau erdiraino eta, ondoren, poliki bota ezazu tarta, oraindik ere eskuoihalan. 10 hazbeteko bukaera.
Onartu erabat hozten.
Egin txokolatezko gurina :
Ontzi garbi eta guztiz lehor batean , arrautza zuringoak irabiatzen ditu goi-txahal bigunak arte. Ezarri itzazu une batez.
Kazola txikian, jarri azukrea eta 2/3 kopa irakiten. Utzi irakiten egosi zuritu apur bat xukatu arte.
Hasi arrautza zuriak abiadura handian berriro irabiatzeko eta azukre ziropa beroa arrautzak erortzearen motela eta egonkorra botatzeko.
Pour txokolate urtu, espresa-hautsa eta banilla ateratzea arrautza zuringoetan eta jarraitu irabiatuz meringuerrak erabat hoztu arte 5 minutuz.
Gehitu irabiatutako gurina meringue batera, 2 koilarakada aldi berean, abiadura handian irabiatu bitartean, gurina guztiak frosting sartu arte. Prozesu horretan gurina garbitzea lortzen bada, frijitu merienda frijitu arte eta gurina irabiatu meringue irabazten jarraitu.
Txokolate yule log-a muntatzeko:
Pastela moztu eta eskuoihalaz aparte jarri. Nahastu birrindutako 2 cups (edo nahi duzun zenbatekoa) txokolatezko gurinarekin, eta bere kurba naturala jarraituz, astiro-astiro pastela errota bihurtzen du. Ebaki erroiluak diagonalaren muturretan moztu eta berriro gurutzatu erdian gurutze pixka batekin , "adar" moduko bat Yule-ren log nagusitik irteten (ikus irudia).
Zeloen Noel- ren kanpoaldea zabaltzen da, txokolatezko gurinarekin nahikoa estaltzeko eta astiro-astiro gurina-labana edo txikitutakoa, espatula konponezina, izozte-barrunbearen bidez, zuhaitzaren azala zuritzeko itxura emateko. Gehitu Pere Noel figura eta meringue perretxikoak jai itxura osatzeko.
Txikitu pastela zerbitzatu baino lehen, eta hozten utzi.
Elaine Lemm-ek eguneratuta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 418 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 112 mg |
| Sodio | 156 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |