Gazpatxoa barazki-zopa hotz bat da, benetan udan amaitzen den produkturik gehienak benetan egiten dituena, bereziki tomateak (ikuskizunaren protagonista dira). Osagaiak pultsatuko diren ordena ez da axola; ziurtatu jalapeno xehatuta eta baratxuriak gutxienez barazki kuboetako bat gutxienez zuritu dezazun. Barazkiak zuritu ahal izateko, edo lurrean finkatuta egon arte, tomate-zukua gehiago edo gutxiago gehitu dezakezu. Gazpatxoa zapore eta testura arteko oreka oso pertsonala da.
Kanpai piper gehiago ere gehi ditzakezu, eta polita da kolore nahasketak sartzea (utzi haurrek merkatuan hautatzen dituztela!). Jalapeno ez baduzu, saltsa bortitz bat edo bi erabil dezakezu. Saltsa beroa jarri mahai gainean, modu batean eta utzi jendea beren ontzietan espezieak nahi bezala.
Haurrak maite elikagaien prozesadorea pizten, ikastaroaren gainbegiraketa egokia! Gainera, labean labean labean barazkiak laguntzen lagun dezakete, baina jalapeno utzi arreta handiagoz eta eskuekin garbitu ur hotzazko xaboiarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 koilaratxo baratxuri xehatuta
- 1 tipula gorria, zuritu eta zatituta
- 1 hazia gabeko pepino handi, cubed
- 2 zurtoin apioa, 1 hazbeteko pieza moztu
- 2 kalabazin txikia, kuboa
- 1 bolumena erdi mihiluarekin, moztutako, ebaki eta 1 hazbeteko pieza moztu (aukerakoa)
- 1 kanpai piper gorria, biribildutakoa, landatu eta kuboa
- 8 erramu handi tomateak, biribilduak, landatu eta 1 hazbeteko zati txikitan moztu
- 1 koilaratxo xehatuta jalapeno (edo dastatzeko)
- 4 cups tomate zukua
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 2 koilarakada ardo zuri ozpina
- Kosher edo gatz lodia eta dastatzeko piper berria
- Lime wedges zerbitzatzeko (aukerakoa)
Nola egin
- Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan ontzi batean, tipula eta pepinoarekin eta pultsuarekin konbinatu baratxuri txikitu arte, baina EZ EZ ERE! Ontzi batean sartu. Jarri apioa eta kalabazina elikagai-prozesadorean eta egin bera, gehitu pepino nahasketa. Errezeta mihiluarekin eta piperbeltzarekin, nahasketa nahasketa ontzi batean, ondoren tomateak eta jalapeno, eta ontzi sartu ere bai. Nahastu irabiatu.
- Bota landare-nahasketarekin birrindu elikagaien prozesadoreari, gehitu tomate zukua, oliba olioa eta ozpina eta gatza eta piperbeltza gehitu. Pure nahasketa ondoren gehitu ontziari, nahastu ondo konbinatu eta gozamenak egiaztatu.
- Txikitu zopa gutxienez hiru orduz eta bi egunera arte (denbora luzeagoan hozkailuan jar dezazun, zapore gehiago nahastu) eta hotz egosi. Ongailua ondo irabiatu aurretik eta alboko marra zuritu nahi izanez gero.