Osagaiak, zaporea, erabilerak eta non erosi.
Oyster saltsa saltsa lodi eta marroia da, zapore gozoa, gazia eta earthy. Oyster saltsa Vietnamese, Thai eta Cantonese sukaldaritza osagai ezagun bat da. Saltsa lodi eta zaporetsu hau umamiz betea dago, errezeta bat ematen dio oliom gehigarriari.
Zer da Oyster Sauce?
Tradizionalki, ostra saltsa poliki-poliki egiten da ostrak uretan, zukuak saltsa lodi, marroi eta zaporetsu batean karamelizatu arte.
Gaur egun, lasterbide asko sortu dira, antzeko zaporea azkarrago eta diru gutxiago sortzeko. Oyster saltsak, normalean, azukre eta gatzezko oinarriarekin egiten dira eta arto almidoiarekin loditua. Oyster-eko osagaiak edo esentziak erabiltzen dira oinarrizko saltsari zaporea emateko. Beste osagai batzuk, hala nola, soja saltsa eta MSG ere gehitu daiteke zaporea sakontzeko eta kolorea gehitzeko. Ostra-saltsaren kalitateak zapore handia eragingo du.
Ostrainetako bertsio begetariano bat dago erabilgarri eta perretxikoak erabiliz gero, zapore sakona eta lurra eskaintzen da. Perretxikoak, batez ere ostrako onddoak, umami zapore maila altua dute , ostatu errealen antzekoa.
Zer du Oyster Sauce Taste Like?
Oyster saltsak saltsa atsegina eta atsegina du, urtsua murrizten edo ateratzen den urtsu eta lurrintsuarekin. Ostra-saltsaren kalitateak zapore handia eragingo du. Ostra hosto artifizialaren usain artifizialaren usain aromatizatzaileak kalitate baxuko ostra-saltsak erabil ditzake, goi-mailako ostra-saltsak aromak benetako ozono murrizketak bakarrik erabiltzen dituzte.
Nola erabiltzen da Oyster Sauce?
Oyster saltsa hainbat aplikazioetarako erabiltzen da, fideoak, barazkiak eta patata frijituak janzteko edo beste saltsa eta marinatsetarako oinarri gisa. Oyster saltsa batzuetan batzuetan sushi erroiluak dardaratzen dira, zapore eta ikusizko errekurtsoarekin.
Non Oyster Sauce erosi
Estatu Batuetako sukaldaritza Asiako ospea handituz, ostatu-saltsa janari handietako dendetan aurki daiteke, nazioarteko korridoreetan, beste Asian saltsa eta kondimentuekin.
Etniko edo Asiako merkatuetan erosketak ostra-saltsen marka, barietate eta kalitatezko aukeraketa handiagoak eskainiko ditu.
Ireki ostean, ostra saltsa edukiontzi hermetiko batean hoztu behar da. Ontziratutakoan, ostra saltsa hiru edo sei hilabetez egon daiteke. Txakur batean edo beste inolako selektibitatezko edukiontzietan egindako ostra saltsa edukiontzi berriztagarrietara transferitu behar da biltegiratzeko. Edozein unetan zure ostra saltsa kolorea aldatu edo zapore bat garatzen baduzu, baztertu egin beharko zenuke.