Perretxiko salteatuak saltsu hauek errazak dira eta haragia edo hegazti parrillan plantxan, errea edo parrillan zoragarriak dira. Oso onak dira txuletak, txerri txuletak eta hanburgesak.
Gurina, scallions eta belarrak perretxiko horiek beren zapore bikaina ematen dute. Belar freskoen ordez belar lehorrak erabili. Saltsa fresko txikitutako koilarakada batzuk gehitu ditut aurretik.
Ikusi ere
Perretxikoak beteak Txirlak
Mushroom Madeira Sauce
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 16 oz. Perretxikoak
- 1 koilaratxo isunak herbes (edo beste belar nahasketa) *
- 1 baratxuri ale (fin-fin txikitua)
- 6 tipula berdeak (3 hazbeteko berdeak, xehatu xerrak)
- 1/3 Kopako ardo zuri lehorra (edo oilasko salda edo stocka, sodio baxua edo gatza)
- Pintxoak piperbeltz berria
- 1/2 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
Nola egin
- Garbitu perretxikoak eta zurtoinaren muturrak moztu. Erabili paper eskuoihal bat edo onddo-brotxa bat zikinkeriarik gabeko zikinkeriak ezabatzeko. Xerra pixka bat perretxikoak.
- Kazola batean bero ertainaz, gurina urtu; gehitu perretxikoak eta belarrak. Sauté, maiz irabiatuz, 6 edo 8 minutu inguru edo perretxikoak samurrak dira eta likido askatuena lurrundu da.
- Gehitu tipula berdeak, ardoa edo oilasko salda, eta piperbeltz beltz berria. 5 minutuz luzeago egosi edo zartaginean likido gutxi egon arte. Gustatu eta gehitu gatza, beharrezkoa denean.
4 eta 6 urte bitartekoentzat.
* Belar freskoak badituzu, erabili tipula txikiak eta ezkaia edo erromero txikitua.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Gehitu 2 koilarakada txikitutako perrexilarekin perretxikoak sukaldaritza amaitu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 90 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodio | 389 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |