Menudo Mexikoko pikantea klasiko bat da, tripa, txahal hezurrak eta hominy zopa egina. Babesgabetasuna izango da hangoversetarako, beraz, ez da urte osoan zehar gogoko, baina urtebeteko egunean jaieguna da.
Honeycomb tripak , behiaren urdaileko ebaki samurrak gomendatzen zaizkio zopa honi, baina oraindik denbora luzea eginez gero, aurreikusitako planak prestatzeko aukera izango du.
Zer behar duzu?
- 2 libera honeycomb tripak (1 hazbeteko pieza moztu)
- 1 1/2 kilo txahalaren ukitu
- 6 edalontzi ur
- 3 tipula erdi (1 1/2 cups, txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo koilaratxo hazia
- 1/4 koilaratxo oregano lehorra (xehatu)
- 1/4 koilaratxo piper gorria (xehatua)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 (15 ontza) hominy (undrained)
- Pequin chiles edo piper birrindua (dastatzeko)
- Garnish: karea ziriak
Nola egin
- Holandako labean, leku tripak, knuckle, ura, tipula, baratxuria , gatza, martorri , oregano , piper birrindua eta piperbeltza. Hartu irakiten, murriztu beroa eta hozten, estalita, 3 orduz edo tripak itxura argia eta gelatina du eta txahal oso samurra da.
- Kendu txahalaren ukitu potetik. Heldulekua bezain cool, hezurrak baztertu, txikitu haragia eta zopa itzultzeko mingotsa. Irakiten egosten, beroa murriztu eta 20 minutuz luzeago egosi.
- Zati zatiak berotu eta zerbitzatu piper txileekin edo xehatu piper gorriarekin dastatzeko. Gatzarekin konbinatu.
Oharra: Pepper beroa askorekin jaten denean, zopa-zopa entzungaiak sendatzen ditu. Epailea izango zara.
Iturria: Better Homes and Gardens Mexican Cooking (Better Homes and Gardens), baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 226 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 91 mg |
| Sodio | 683 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 23 g |